Charlotte je slatko pecivo s jabukama. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu takvog deserta, a odabrani recept određuje kako će kolač ispasti - lagan i prozračan, topi se u ustima ili gust i sočan.
Charlotte je lagana za pripremu pita koja se može kuhati na plinu u tavi ili u sporom štednjaku, mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Prednost pečenja je u tome što, ovisno o dostupnim sastojcima, možete malo modificirati recept, a na kraju kuhanja, u svakom slučaju, dobiti ukusan desert. Ono što mora biti u šarloti je brašno i jabuke, dok se ostatak sastojaka može odabrati po vašoj želji.
Kako kuhati šarlotu bez jaja
Jaja se pojavljuju u klasičnom receptu za pravljenje šarlote, ali ovu pitu možete kuhati i bez dodavanja ovog sastojka. Da, ispast će biti manje nježno i prozračno, ali jednako ukusno.
Jedino što treba uzeti u obzir prilikom kuhanja takve šarlote je da se brašno mora prosijati i dodati mu prašak za pecivo ili sodu. Bez poštivanja ovih pravila, kolač se neće dići za vrijeme toplotne obrade, bit će gust, loše pečen i neće ga moći jesti.
Šarlota s jabukama bez jaja
Šarlota s jabukama u pećnici kuha se vrlo brzo, za potpuno pečenje pite dovoljno je samo 30 minuta boravka u kuhinjskom uređaju, zagrijanom na 180 stepeni. Tijesto za desert jednostavno je pripremiti - sastojci se jednostavno miješaju, a najteži i dugotrajan dio recepta je priprema jabuka (pranje, ljuštenje i narezivanje).
Sastojci:
- čašu brašna;
- ½ šalica šećera;
- 2 velike jabuke;
- 1/3 šalice biljnog ulja
- kašika jabučnog octa;
- ½ čaša soka od jabuke;
- kašičica praška za pecivo;
- 1/3 kašičice soli
- 50 grama krušnih mrvica.
Recept:
Operite jabuke. Ako plod ima tvrdu kožicu, odrežite ga. Jabuke narežite na kockice.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, pospite mrvicama i na to stavite pripremljene jabuke.
U dubokoj posudi pomiješajte ulje, ocat, sok, šećer i sol. Nakon što se sol i šećer otope, postepeno dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i tucite. Kao rezultat, trebali biste imati homogeno, malo tekuće tijesto.
Ulijte tijesto u pleh s jabukama. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 tokom 30-40 minuta (ovisno o veličini kalupa i vrsti jabuka).
Šarlota bez jaja na kefiru
Charlotte na kefiru ispada više pahuljasto nego na vodi ili mlijeku, ima zanimljiviji ukus. Za jelo je bolje koristiti domaće aromatične jabuke kiselih ili slatko-kiselih sorti, ali ako je dostupno samo slatko voće, možete ih uzeti, tek tada treba dodati malo kiselih bobica, na primjer, brusnice ili brusnice. na tortu prilikom pečenja.
Sastojci:
- 150 grama brašna i griza (važno je poštivati proporcije);
- 3 jabuke;
- 300 ml kefira;
- kašičica praška za pecivo;
- 150 grama šećera;
- 50 ml biljnog ulja.
Recept:
Operite, ogulite i isecite jabuke.
Griz prelijte kefirom i maslacem, ostavite 20-30 minuta (za oticanje). Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, prosijte ove sastojke dva ili tri puta.
U natečeni griz dodajte brašno i šećer, sve temeljito promiješajte da nema grudica od brašna.
Stavite jabuke u silikonski kalup i prekrijte ih pripremljenim tijestom. Pitu pecite u pećnici 40 minuta. Da pečeni proizvodi postanu hrskavi odozgo, prvih 10 minuta dinstajte u pećnici na 220 stepeni, a ostatak vremena na 180 stepeni.
Charlotte bez jaja na mlijeku
Ako pri ruci nemate ni kefira ni jaja, ali stvarno želite kuhati šarlotu, onda možete peći pitu na mlijeku. Iako pečeni proizvodi neće biti posebno bujni, to ni na koji način neće utjecati na njegov ukus.
Sastojci:
- čaša šećera;
- kašičica praška za pecivo;
- 2 šalice brašna;
- 3 jabuke;
- čašu mlijeka;
- 50 ml biljnog ulja.
Recept:
Operite jabuke narezane na tanke kriške.
Prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo. Pomiješajte mlijeko, brašno, šećer, maslac u dubokoj posudi.
Na dno silikonskog kalupa stavite sloj jabuka (polovinu kuvanog voća), prelijte ih sa ½ dijela tijesta. Na tijesto stavite još jedan sloj voća, prekrijte ih preostalim tijestom.
Pitu pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta. Da se pečenica ne bi slegla tokom pečenja, ne otvarajte vrata pećnice.
Šarlota bez jaja na pavlaci
Neke domaćice pekarske proizvode s jabukama i pavlakom ne nazivaju šarlotom, već „cvetajevskom pitom“. Zašto je tako? Nije sigurno poznato, ali postoji mišljenje da je desert dobio takvo ime jer ga je pjesnikinja Marina Tsvetaeva jako voljela. Ali ovo je samo hipoteza.
Sastojci:
- 50 ml limunovog soka;
- 500 ml pavlake (nemasno);
- 5 jabuka srednje veličine;
- čaša šećera;
- 150 grama maslaca;
- 2 šalice brašna;
- kašičica praška za pecivo.
Recept:
Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i otopljeni puter. Sve temeljito promiješajte. Smjesi dodajte kiselo vrhnje, sve istucite i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Jabuke operite, narežite na komade i prelijte ih limunovim sokom. Miješajte da upije sve voće.
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, u njega ulijte pola tijesta i stavite jabuke na tijesto. Preostalo tijesto izlijte na voće.
Pitu pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 35-40 minuta. Proverite spremnost pečenja čačkalicom.
Charlotte bez jaja na vodi
Ovaj je recept pogodan za one koji poste, jer za pripremu ovog deserta nisu potrebni životinjski proizvodi. Jedino što treba uzeti u obzir da bi kolač bio ukusan, poželjno je koristiti aromatične začine, naime vanilin, đumbir i cimet.
Sastojci:
- 3 velike jabuke;
- 2 šalice brašna;
- čaša griza;
- ½ šalica šećera;
- kašičica suvog đumbira, cimeta, sode, limunovog soka;
- čašu vode;
- čašu kokosovog mlijeka (može se zamijeniti običnom vodom, ali s kokosovim mlijekom, peciva su ukusnija).
Recept:
Operite voće, narezano na klinove ili kockice (nije bitno). Griz prelijte vodom i kokosovim mlekom, dodajte šećer i začine. Pustite da se kuha 10-15 minuta.
U tijesto dodajte brašno, sodu, gašenu sirćetom, i sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Stavite jabuke u silikonski kalup i napunite ih dobijenim tijestom. Pitu pecite na 180-190 stepeni 30-40 minuta.
Charlotte bez jaja u sporom štednjaku
Pita od jabuka prema ovom receptu ispada mrvičasta, umjereno vlažna. Pečenim proizvodima možete dodati sočnost tako što ih namočite mlijekom. Sve što trebate je preliti čašu hladnog mlijeka preko kolača na kraju pečenja. Ne, ne, pecivo se neće pretvoriti u kašu, samo će malo omekšati i postati nevjerovatno nježnog okusa.
Sastojci:
- čašu brašna;
- ½ čaša biljnog ulja (bilo koje rafinirano);
- čaša griza;
- čaša kefira;
- čaša šećera (manje ako su jabuke slatke);
- vrećica vanilina;
- 50 grama meda;
- malo maslaca za podmazivanje posude multivarke;
- kašičica praška za pecivo.
Pripremite jabuke - operite, osušite i isecite na sitne komade.
U dubokoj posudi pomiješajte griz, brašno, kefir, šećer, med, vanilin i maslac.
Podmažite posudu multivarke maslacem, pospite je sa malo griza. Izlijte polovinu tijesta u posudu, na to stavite voće, a zatim preostalo tijesto prelijte preko jabuka.
Zatvorite poklopac kuhinjskog uređaja, postavite postavku pečenja na jedan sat. Po završetku vruću pitu prelijte čašom hladnog mlijeka.
Prema istom receptu, možete kuhati šarlotu na tavi. Jedino o čemu treba razmisliti je da za pravljenje kolača koristite samo posuđe s debelim dnom s dobro prianjajućim poklopcem. Nemoguće je otvoriti poklopac tijekom pripreme deserta, jer će šarloti trebati više vremena, što će povećati vjerovatnoću da proizvod zagorje.
