Pica je izvorno bila jelo za najsiromašnije slojeve stanovništva i bila je izuzetno jednostavna - tortilja i paradajz sa sirom. Danas svaka zemlja priprema svoje varijacije pice: na tankom i gustom tijestu, kalconi, s inćunima, pečurkama, mesnim sastojcima. I premda se pica prvotno kuhala na vatri, danas se sva ova sorta može peći u pećnici.
Pizza "Village": recept korak po korak
Trebat će vam:
- 400 g brašna;
- 250 ml mlijeka;
- 2 kašike Sahara;
- Pakirani kvasac od 11 g;
- 125 g putera;
- 250 g svježeg sira;
- 250 g kuvanog pilećeg filea;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 kašika griz;
- 100 g zelenila;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Proces kuhanja u fazama
Pripremite testo. Da biste to učinili, u duboku šalicu ulijte pola čaše toplog mlijeka, dodajte 1 tbsp. griz, 1 kašika. šećer i ulijte kvasac. Smjesu promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
Prosijte brašno u drugu šolju, u nju ulijte preostalo toplo mleko, šećer, rastopljeni maslac i dodajte taloženo testo, sol po ukusu. Zamijesite homogeno tijesto od ovih sastojaka i stavite ga na toplo mjesto 1 sat.
Nakon prolaska vremena zamijesite tijesto i ostavite još 30-40 minuta. Zatim tijesto podijelite na pola i svaku polovinu razvaljajte u ravnu tortu debljine oko 1 cm i promjera 28 cm.
Pomiješajte svježi sir sa sjeckanim začinskim biljem za punjenje. Kuhani pileći file nasjeckati ili rastaviti. Sir naribajte na gruboj ribežu.
Tortilje stavite na lim za pečenje. Na tijesto nanesite sloj skute, piletinu ravnomjerno rasporedite po pici, a odozgo pospite sirom. Pecite pizzu 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 ° C.
Pizza u pećnici s kobasicom i maslinama
Trebat će vam:
- 2-2, 5 šolje vrhunskog brašna;
- 2/3 šolje vode
- 1 kašika maslinovo ulje;
- 6,5 g suvog kvasca;
- 1 kašičica Sahara;
- 1/2 tsp sol;
- 100 g sira;
- 100 g kobasice;
- masline, paradajz pasta - po ukusu.
Pripremite testo. U duboku šolju ulijte vodu, dodajte biljno ulje i brašno, promiješajte i dodajte šećer i sol u masu kvasca. Promiješajte i umijesite tijesto rukama. Stavite tijesto na toplo mjesto na pola sata.
Pripremite nadjev: Kobasicu i masline tanko narežite na kolutiće. Naribajte sir. Postavite pećnicu da se zagrije na 250 ° C.
Podudarno tijesto podijelite na 2 dijela, dobićete 2 pizze. Tijesto razvaljajte u krugove i premjestite na lim za pečenje. Slojeve rasporedite na vrh paste od paradajza, na njih stavite kobasicu, a povrh stavite masline.
Stavite picu da se peče u zagrejanu rernu 10 minuta. Izvadite gotovo gotovu pizzu, pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na 2-3 minute. Sir u ovoj pici trebao bi se topiti, a ne peći.
Pizza sa dimljenom kobasicom i kiselim krastavcima u pećnici
Trebat će vam:
Za test:
- 2 šolje brašna.
- 120 ml tople vode;
- 1 kašičica Sahara;
- 15 g komprimiranog kvasca;
- prstohvat soli.
Za punjenje:
- 100 sirovih dimljenih kobasica;
- 2 kisela krastavca;
- 1 svežanj zelenila;
- 100 g tvrdog sira;
- 4 kašike majoneza.
Otopite šećer, svježi kvasac, sol u toploj vodi. Postepeno uvodite brašno i mijesite, razvlačite, ljepljivo tijesto. Sakupite ga u kuglu, pokrijte salvetom i stavite na toplo mjesto na pola sata.
Pripremite punjenje. Za nju kobasicu narežite na tanke kriške i prerežite ih na pola kako biste napravili pola prstena. Na isti način izrežite krastavce, a sir naribajte na gruboj ribež. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
Premjestite tijesto koje je ušlo u kalup i rasporedite ga rukama po cijelom dnu. Od tijesta napravite male branike. Premažite malo majoneze na bazi pizze (ako želite, možete zamijeniti pastu od paradajza).
Stavite kobasicu i kisele krastavce na vrh podloge, pospite nasjeckanim biljem. Po pizzi obilno pospite naribani sir i stavite u rernu zagrejanu na 220-230 ° C da se peče 15-20 minuta.
Pizza sa mljevenim mesom, paprikom i paradajzom, pečena u pećnici
Trebat će vam:
- 200 g mljevene junetine,
- 175 g brašna
- 125 ml tople vode
- 5 g suvog kvasca
- 20 ml suncokretovog ulja,
- 100 g paradajza
- 1 crvena ili narančasta paprika
- 50 g paste od paradajza ili kečapa,
- 150 g tvrdog sira
- zelje po ukusu.
Za pripremu tijesta u dubokoj posudi promiješajte brašno i kvasac. Dodajte im toplu vodu i suncokretovo ulje. Miješajte i mijesite tijesto 2-3 minute, a zatim pokrijte posudu ručnikom, sklonite na toplo mjesto i pustite da se diže 40 minuta.
Pripremite punjenje. Mljeveno meso pržite na tavi dok ne omekša. Paradajz narežite na kriške, a papriku na kockice. Naribajte sir, nasjeckajte začinsko bilje.
Dignuto tijesto mijesite rukama 1 minutu, a zatim razvaljajte okrugli sloj debljine ne više od 5 mm i promjera 30 cm. Prenesite osnovu za pizzu u lim za pečenje. Postavite pećnicu da se zagrije na 220 ° C.
Premažite podlogu paradajz pastom ili kečapom. Na vrh sloja stavite paradajz, papriku, mljeveno meso, pospite začinskim biljem i obilno pokrijte sirom. Pecite pizzu u pećnici 15 minuta na 220 ° C.
Pizza bez kvasca u mlijeku
Trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka
- 12 kašika brašno,
- 1 jaje,
- 1 kašičica sol,
- 5 šampinjona,
- 1/2 tsp soda,
- 1 paradajz,
- 1 paprika,
- 100 g tvrdog sira
- biljno ulje, kečap (adjika) i majoneza po ukusu.
Zamijesite tijesto. U duboku posudu umutite jaje i sol, dodajte mlijeko, sodu bikarbonu i ponovo istucite. Dodajte prosijano brašno malo po malo i zamijesite homogeno tijesto. Formirajte kuglu i ostavite je da se odmori toplo 20 minuta.
U međuvremenu pripremite punjenje. Isperite sve povrće i pečurke i isecite na kolutiće. Pržite gljive na tavi na minimalnoj količini ulja. Naribajte sir.
Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i u nju prebacite tijesto. Pecite podlogu 15 minuta na temperaturi od 200 ° C u pećnici.
Podmažite gotovu podlogu kečapom ili adjikom. Stavite nasjeckani paradajz, pečurke, papriku na sloj, sve pospite s puno sira i malo majoneze na vrh. Pecite pizzu još 10 minuta.
Pizza na lisnatom tijestu u pećnici
Trebat će vam:
- 500 g gotovog lisnatog tijesta,
- 150 g sira mocarela
- 5-6 tbsp paradajz pire,
- kriške salame po ukusu,
- 1 paprika,
- mljeveni crni biber po ukusu.
Prethodno odmrznite lisnato testo. Postavite pećnicu da se zagrije na 190 ° C. Narežite papriku, kobasicu na tanke ploške, sir naribajte. Pobrašnite radno područje i razvaljajte tijesto u sloj preko veličine lima za pečenje.
Pleh obložite pergamentom, na njega položite razvaljano tijesto, premažite pireom od paradajza i pospite ribanim sirom. Odozgo rasporedite kriške kobasica i kockice papra i pecite u pećnici 15-20 minuta. Gotovu pizzu pospite crnim biberom po ukusu i poslužite.
Pizza na prhkom tijestu
Trebat će vam:
- 250 g kuvanog pilećeg mesa,
- 250 g brašna
- 2 kašike Sahara,
- 100 g margarina
- 1 pileći žumanjak
- 2 kašike voda,
- 1 kašika majoneza,
- 150 g tvrdog sira
- 200 g konzerviranih šampinjona,
- majoneza ili drugi sos po ukusu.
U posudu prosijte brašno, dodajte šećer. Usitnite margarin i sameljite s brašnom dok ne postane mrvica. U posebnoj šalici kombinirajte žumanjak, vodu i majonezu. Tečnu mešavinu dodajte smeši brašna i rukama zamesite testo.
Gotovo tijesto pokrijte i stavite u hladnjak na pola sata. Postavite pećnicu da se zagrije na 180 ° C. Stavite tijesto u posudu za pečenje, a rubove ostavite oko ivica.
Cijelu površinu podloge izbodite vilicom, premažite tijesto umakom. Kao umak možete koristiti mješavinu kisele pavlake s češnjakom, ispada vrlo začinjeno. Na podlogu stavite nasjeckane šampinjone, zatim pileće meso, pospite naribanim sirom. Stavite picu u rernu da se peče 30 minuta.
Pizza na tijestu od skute
Trebat će vam:
Za test:
- 1,5 šolje brašna
- 250 g svježeg sira,
- 3 kašike majoneza,
- 2 kuvana jaja
- 1/2 tsp soda.
Za punjenje:
- 1 konzerva riblje konzerve u ulju,
- tvrdi sir
- 3 kuvana jaja
- 2 kašike paradajz pasta ili kečap
- majoneza, začinsko bilje po ukusu.
Zamijesite tijesto miješajući brašno, svježi sir, majonezu, jaja i sodu bikarbonu. Dobiveno tijesto razvaljajte u sloj, stavite na lim za pečenje i raspodijelite rukama.
Položite punjenje na podlogu slojevito: pire iz konzerve, sjeckana jaja, naribani sir, majonezu, kečap, sve pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 ° C i pecite picu 20 minuta.
Kefir pizza u pećnici: domaća opcija
Trebat će vam:
Za test:
- 2 šolje brašna,
- 100 g margarina
- 1 čaša kefira,
- soda na vrhu noža.
Za punjenje se količina sastojaka bira prema ukusu:
- kobasica,
- paradajz,
- gljive,
- luk.
Popuniti:
- 250 g majoneze
- 150 g sitno naribanog sira,
- 2 jaja,
- beli luk po ukusu.
Usitnite margarin i pomiješajte sa brašnom, dodajte kefir, sodu. Zamijesite osnovno tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta. Gotovo tijesto razvaljajte na veličinu lima za pečenje i oblikujte stranice.
Izrežite nasumično sve proizvode za punjenje i stavite na vrh podloge. Nadjev pripremite tako što ćete majonezu pomešati sa jajima, sirom i belim lukom isceđenim kroz prešu. Prelijte pizzu i pecite 40-45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ° C.
Pizza "Georgian" na pivu
Trebat će vam:
Za test:
- 2,5 šolje brašna
- 200 g omekšanog putera
- 1 čaša piva.
Za punjenje se uzima količina sastojaka po ukusu:
- dimljena pileća prsa,
- adjika,
- gljive,
- sir,
- kuhana jaja
- majoneza.
Zgnječite brašno omekšanim maslacem i dodajte pivo. Zamijesite svjetlije tijesto i stavite u hladnjak na 3 sata. Razvaljajte tijesto debljine ne više od 1 cm, stavite na lim za pečenje kako biste oblikovali stranice.
Vilicom izbocite ploču i stavite peći na umjerenu vatru na 10 minuta. Podmažite površinu gotove podloge adjikom, na nju stavite komade dimljenih pilećih prsa, pospite naribanim sirom, zatim sloj kuvanih pečurki, iseckanih kuvanih jaja, sve napunite majonezom i na kraju pospite sa puno sira. Pecite pizzu u pećnici dok se sir ne otopi.
Pizza s tikvicama u pećnici: recept bez kvasca
Trebat će vam:
- 700 g tikvica,
- 1/2 šolje griza
- 3 kašike brašno,
- 1 jaje,
- 300 g obične kobasice,
- 200 g sira
- 2 paradajza,
- 1 paprika
- 1 glava luka,
- krušne mrvice, sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
Tikvice naribajte na gruboj ribež, začinite solju i paprom po ukusu. Pustite ih da sjede 10 minuta i iscijedite tečnost iz njih. U tikvice dodajte griz, brašno, jaje i zamijesite tijesto.
Stavite tijesto na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem i posut mrvicama. Paradajz, luk, papriku, kobasicu narežite na kolutiće. Položite nadjev na tijesto u slojevima, pospite začinskim biljem i ribanim sirom.
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite picu dok ne omekša, otprilike pola sata.
