Jelovnici restorana i kafića često nude aromatične juhe od pirea od bundeve. Međutim, ovaj lagani, a hranjivi obrok možete pripremiti i kod kuće. Postoji ogroman broj recepata za juhe od pirea od bundeve koji ne zahtijevaju posebne kuharske vještine i duboko poznavanje kuhanja od domaćice.
Jednostavan recept za juhu od pirea od bundeve
Uzmite 500 grama bundeve, oljuštene i bez sjemenki, i narežite je na slučajne male komadiće. Otopite 1 kašiku u šerpi. maslac, dodajte sitno sjeckani luk i stavite na laganu vatru. Povremeno promiješajte, pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte 1,5 žličice. curry u prahu i pripremljena bundeva. Ulijte 500 ml pilećeg temeljca i 1,5 šolje vode. Začinite solju po ukusu i pustite da zavri. Smanjite temperaturu, pokrijte posudu i dinstajte 20 minuta. Upotrijebite blender za pire od pripremljene juhe, pustite da zavrije i odmah maknite s vatre.
Za raznolikost možete dodati kuhano meso ili piletinu, celer, poriluk, šargarepu ili drugo povrće.
Juha od bundeve
Usitnite 30 g poriluka i lagano pirjajte na maslacu. Stavite je u šerpu zajedno sa 200 g nasjeckane bundeve i podlijte piletinom ili mesnim temeljcem tako da prekrije povrće. Posolite po ukusu i stavite na laganu vatru. Kuhajte tikvu dok ne omekša i istucite mikserom.
Osušite 10 grama pšeničnog brašna na suvoj tavi, dodajte nekoliko kašika čorbe i dobro izmešajte tako da se dobije smeša homogene konzistencije. Ulijte ga u pire od bundeve i stavite na vatru. Procijedite juhu nakon 15-20 minuta. Zgnječite 1 žumanjak sa 75 ml mlijeka, dodajte u juhu i promiješajte. Pustite da lonac krčka nekoliko minuta.
Kuhajte boraniju odvojeno dok ne omekša. Stavite je na tanjur i prelijte juhom od pirea od bundeve.
