Šparoga je naziv za mlade izdanke višegodišnjih biljaka roda šparoga. Postoji preko 200 vrsta ove biljke, od kojih su neke jestive i uzgajaju se kao povrće. Niskokalorična i lako probavljiva šparoga bogata je mnogim hranjivim sastojcima, pa redovna upotreba ovog povrća u hrani blagotvorno djeluje na zdravlje.
Vitamini i minerali u šparogama
Šparoge sadrže veliku količinu moćnih prirodnih antioksidansa: beta-karoten (provitamin A), tokoferol (vitamin E) i askorbinska kiselina (vitamin C). Uz to, šparoge su bogate tiaminom (vitamin B1), riboflavinom (vitamin B2), folnom kiselinom (vitamin B9), niacinom (vitamin PP) i vitaminom sličnom supstancom holinom. Među mineralima koji čine šparoge nalazi se značajna količina kalijuma, fosfora, gvožđa, mangana, bakra, selena, kao i nešto kalcijuma, magnezijuma, fluora i cinka.
Korisna svojstva šparoga
Visoke doze antioksidativnih vitamina sadržanih u šparogama usporavaju proces starenja, povećavaju odbranu organizma, poboljšavaju stanje kože i sprečavaju taloženje holesterola u posudama, čime sprečavaju pojavu ateroskleroze.
Blagodati šparoga također su posljedica raznolikosti B-kompleksa. Vitamin B1 igra važnu ulogu u metaboličkim procesima, doprinosi normalnom funkcionisanju kardiovaskularnog, nervnog i probavnog sistema. Vitamin B2, poput tiamina, potreban je za uspješan tijek metaboličkih procesa, a uz to podržava zdravlje kože i sluznice. Vitamin B9 neophodan je za stvaranje i razvoj novih ćelija, stoga je folna kiselina posebno važna tijekom intrauterinog razvoja fetusa i u ranom djetinjstvu.
Vitamin PP, koji je dio šparoga, poboljšava mikrocirkulaciju krvi u krvnim sudovima, smanjuje holesterol i učestvuje u metabolizmu proteina i masti. A holin sadržan u šparogama blagotvorno djeluje na pamćenje i živčani sistem, normalizira metabolizam masti i holesterola, štiti jetru od pretilosti i regulira razinu inzulina.
Mineralne supstance bogate šparogama djeluju složeno blagotvorno na organizam. Kalijum poboljšava rad srca i uklanja višak tečnosti iz tijela; kalcijum, fosfor i fluorid jačaju kosti i caklinu zuba; gvožđe, magnezijum i mangan su uključeni u procese hematopoeze; a cink, bakar i selen potrebni su za sintezu mnogih hormona i enzima.
Osim vitamina i minerala, šparoge sadrže jedinstvenu supstancu asparagin, koja blagotvorno djeluje na rad srca i bubrega; estrogeni slični izoflavoni, koji normalizuju hormonalne fluktuacije kod žena; saponini koji razrjeđuju sluz u respiratornom traktu; i kumarin, koji sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
Kao i svako povrće, i šparoge su izvor zdravih vlakana, koja poboljšavaju probavu hrane, liječe crijevnu mikrofloru, uklanjaju otrovne tvari iz tijela i pospješuju brže sitost.
