Prženi kruh na tavi ili, drugim riječima, krutoni, izvrstan je brzi doručak. Ovo jelo može se pripremiti ili sa soli ili šećerom, ili s dodatkom raznih začina ili drugih zadovoljnijih sastojaka.
Nema svaka domaćica ujutro puno vremena da sebi i svojoj obitelji skuha previše komplicirane doručke, pa su im jedini spas "brzi" kulinarski recepti za sve vrste jela koja se pripremaju za samo 5-10 minuta. Tako je prženi hljeb s mlijekom i jajima upravo takvo jelo.
Kruh s mlijekom i jajima u tavi: nijanse kuhanja
Čini se da je teško pripremiti krutone: izrezao sam bijeli hljeb, umočio komade u smjesu od mlijeka i jaja i pržio u tavi s dodanim biljnim uljem. Ali zapravo, da bi hrana postala ukusna, da se ne raspada tijekom prženja i ne izgori, morate slijediti nekoliko pravila:
- za pripremu krutona koristite malo ustajali hljeb. Činjenica je da svježi pekarski proizvod vrlo brzo upija mlijeko, vrlo je problematično pržiti pogaču koja je previše zasićena mliječnim proizvodom, jer se raspada kad se zagrije;
- kako bi se krutoni dobro ispekli i ne zagorili, najbolje ih je pržiti u posudi s debelim dnom, na primjer u posudi od lijevanog željeza. Ako takvo kuhinjsko posuđe nije dostupno, tada u ovom slučaju možete koristiti običnu tavu s neprianjajućim premazom, ali same krutone treba učiniti tanjim - do jednog centimetra;
- pržite jelo samo na dobro zagrijanom jelu. Ako zanemarite ovo pravilo, onda će se pri polaganju krutona sastav u koji su krutoni umočeni raširiti po tavi.
Kruh u mlijeku s jajetom u tavi: klasični recept
Klasične krutone s mlijekom i jajima najlakše je pripremiti, a štruce se pripremaju samo s dodatkom soli, bez šećera. Količina ovog začina može se razlikovati ovisno o ukusu, ali ipak je poželjno koristiti najviše ¼ kašičice soli na 100 ml mlijeka i dva jaja.
Sastojci:
- štruca (bolje je uzeti proizvod koji je ležao dan ili dva);
- dva jaja;
- 100 ml masnog mlijeka;
- prstohvat soli;
- biljno ulje za prženje.
Korak po korak recept za kuhanje:
Narežite štrucu na kriške debljine jednog centimetra. Jaja izlomite u posudu, ulijte mlijeko, posolite i sve protresite. Suvišno bičevanje nije potrebno, stvaranje pjene u sastavu nije potrebno, samo trebate rastvoriti sol.
Stavite posudu na vatru, dodajte joj malo biljnog ulja i zagrijte. Uzmite jedan komad vekne, umočite ga sa svih strana u smjesu od jaja i mlijeka i stavite u vruću tavu. Učinite isto za preostali narezani kruh.
Krutone pržite sa obje strane dok ne porumene. Pokrijte posudu poklopcem tokom prženja kako bi smjesa jaja i mlijeka natopljena kruhom bila potpuno pečena.
Važno: konačni sadržaj kalorija u jelima ovisi o korištenoj količini ulja. Na primjer, ako krutone kuhate bez ulja, ispast će da je dijete više dijetalno - oko 220-230 kalorija na 100 grama proizvoda, ako je s maslacem - od 300 kcal i više.
Slatki hleb u mleku sa jajetom i šećerom na tavi
Ova verzija krutona djeci se jako sviđa. Iako jelo nije zdravo, ali ipak povremeno ovim jelom možete počastiti male članove porodice. Jedino o čemu treba razmisliti je da je djeci bolje kuhati krutone u suhoj tavi s neprianjajućim premazom, pokazat će se da jelo nije manje uspješno i korisnije.
Sastojci:
- 5-6 komada štruce od senfa;
- kašika šećera;
- dva jaja;
- 30 ml biljnog ulja;
- 100 ml mlijeka;
- prstohvat cimeta - po želji.
Korak po korak recept za kuhanje:
Delimično komade hleba lagano osušite u rerni (kako biste sprečili da se natope tokom valjanja u masi od jaja i mleka). U širokoj posudi kombinirajte hladno mlijeko i jaja dok ne postanu glatka (hrana mora biti hladna da se šećer ne otopi duže). Nakon što se sastojci pomiješaju, dodajte šećer i cimet u smjesu, brzo promiješajte i odmah počnite kuhati.
U vruću tavu ulijte maslac, uvaljajte hleb u masu od mleka i jaja i pržite krutone na jakoj vatri po dve minute sa svake strane.
Prije posluživanja desert možete dodatno posipati šećerom ili slatkim prahom, preliti medom, kondenziranim mlijekom ili džemom, ali to nije potrebno, jer je desert bez njih vrlo ukusan.
Savjet: ako se jelo priprema za djecu, tada možete prvo izrezati razne figure iz kruha pomoću reznica za kolačiće / medenjake i koristiti ih kao osnovu za prženje.
Hleb sa mlekom, jajetom i sirom u šerpi
Ovi krutoni mogu zamijeniti sendviče za doručak. Pored toga, hranu možete ponijeti sa sobom na posao ili djecu staviti u aktovku za međuobrok među časovima. Hrana je podjednako ukusna i topla i hladna.
Ovisno o vašim željama, sir u receptu može se zamijeniti drugim proizvodima, na primjer paradajzom, narezanim na tanke šnite ili šunkom.
Sastojci za četiri porcije:
- četiri jaja;
- osam kriški tost hljeba;
- dvije kašike biljnog ulja;
- 80 grama tvrdog sira;
- prstohvat soli.
Korak po korak recept za kuhanje:
U posudi kombinirajte jaja s mlijekom i solju. Sve kriške hljeba zasitite smjesom i pržite ih u vrućoj tavi s jedne strane dok ne porumene.
Sir narežite na četiri jednaka dijela (potrošnja - 20 grama po tostu). Ispred sebe stavite četiri kriške kruha, prepečenu stranu prema gore, na svaku stavite krišku sira, a preostale četiri kriške prekrijte nekuvanom stranom s vanjske strane.
Pržite sendviče s obje strane, obavezno špatulom pritiskajte praznine na tavu tijekom toplotne obrade (ovaj mali trik omogućit će da se sir unutar struktura potpuno otopi).
Dodatak: za izradu krutona bolje je uzeti pogaču ili narezanu pogaču, ali ako takvi proizvodi nisu dostupni, možete obični kruh jednostavno izrezati na tanke kriške. Hljeb treba rezati unaprijed (10-12 sati prije početka prženja) kako bi se kriške imale vremena da se malo osuše. Na primjer, kruh možete izrezati navečer, a ujutro početi izvoditi svoje kulinarsko remek-djelo.
Krutone možete pržiti na bilo kojem ulju, ali treba imati na umu da jela kuhana na maslacu imaju zanimljiviji ukus, a sami kruh ispada ružičast i hrskav. S biljnim uljem krutoni nisu toliko ukusni, ali manje kalorični. Činjenica je da se kod prženja biljno ulje ne upija toliko snažno u kruh, zbog čega ispada da je jelo manje masno.
Krutonima možete dodati određeni ukus dodavanjem raznih začina i začina u smjesu mlijeko-jaja, na primjer muškatni oraščić, cimet. Ili kao obično mlijeko možete koristiti vaniliju, čokoladu, karamelu ili drugo mlijeko, što će jelu dati poseban ukus i aromu.
Količina mlijeka u receptima se može prilagoditi, odnosno dodati po vašem ukusu. Samo prilikom eksperimentiranja, imajte na umu da će, što se više mliječnih proizvoda koristi za izradu krutona, biti će nježniji. Ipak, još uvijek primjećujem da je nepoželjno koristiti veliku količinu mlijeka prilikom prženja svježeg kruha, jer svježi pekarski proizvodi prilično brzo upijaju tekućine, zbog čega kruton može jednostavno "puzati" prilikom prženja i pretvoriti se u kašu.
