Sušeni paradajz odlikuje se bogatim okusom paradajza i originalnim izgledom. Možete ih sami kuhati, ali mnogo je lakše kupiti gotove rajčice konzervirane u ulju. Razne salate u mediteranskom stilu pripremaju se sa sušenim paradajzom, kao i tjesteninom, pizzom i drugim zanimljivim jelima.
Sušena paradajz salata
Trebat će vam:
- 150 g sušenog paradajza na ulju;
- 200 g mocarele;
- šaka maslina bez koštica;
- gomila endivije;
- 0,5 crvenog luka;
- 2 češnja belog luka;
- maslinovo ulje;
- balzamični ocat;
- svježe začinsko bilje (bosiljak, mažuran, origano);
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Isperite i osušite lišće salate. Pocijepajte ih rukama na velike komade i stavite na ravnu posudu. Sušeni paradajz narežite na trakice i stavite na salatu. Mocarelu narežite na kockice, a luk na tanke kolutiće. Na paradajz stavite cijele masline i kockice mocarele. Stavite luk na vrh.
U posudi pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol, crni biber i nasjeckano bilje. Za okus možete dodati ulje u kojem je paradajz konzerviran. Salatu prelijte sosom i poslužite sa svježim bijelim ili cjelovitim hljebom.
Pizza sa sušenim paradajzom i mocarelom
Isprobajte jednostavnu, ali ukusnu pizzu sa sušenim paradajzom i mocarelom. Ispostavilo se da je jelo izdašno, ali umjereno visoko kalorično.
Trebat će vam:
- 250 g pšeničnog brašna;
- 120 g sušenog paradajza na ulju;
- 150 g mocarele;
- svježi bosiljak;
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- šaka maslina bez koštica;
- sušeni origano;
- 4 žlice. kašike vode;
- 0,5 kašičice soli;
- svježe mljeveni crni biber.
Sušeni paradajz izvadite iz tegle i isecite na sitne komade. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli, vodom i maslinovim uljem. Zamijesite tijesto, stavite ga na pobrašnjenu dasku i mijesite dok se ne pretvori u glatku kuglu koja vam dobro pada s ruku. Tijesto razvaljajte u tortilju i stavite na lim za pečenje.
Podmažite kolač maslinovim uljem, na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Po površini rasporedite tanko narezanu mocarelu, cele masline i sušene kriške paradajza. Pospite pizzu sušenim origanom i stavite u rernu na 200C. Pecite dok stranice pizze ne porumene. Prije posluživanja prelijte maslinovim uljem, pospite svježe mljevenim crnim biberom i ukrasite svježim bosiljkom.
Tjestenina sa škampima i sušenim paradajzom
Trebat će vam:
- 450 g špageta;
- 400 g kuhanih smrznutih škampa;
- 80 ml bijelog vina;
- 50 g sušenog paradajza;
- gomila rikole;
- 2 češnja belog luka;
- 1 limun;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Skuhajte špagete u slanoj vodi i bacite u cjedilo. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pirjajte nasjeckani češnjak. Dodajte kozice i kuhajte 2-3 minute uz povremeno miješanje. Ulijte belo vino, dodajte sušeni paradajz isečen na komade i dinstajte smešu još nekoliko minuta.
Dodajte sol, svježe mljeveni crni biber i limunov sok. Stavite špagete i prethodno opranu i osušenu rikolu u tavu. Podijelite tjesteninu u ugrijane zdjele i poslužite uz ohlađeno bijelo vino.
