Prirodni soja sos koristan je za zdravlje - poboljšava cirkulaciju krvi, usporava proces starenja, sadrži aminokiseline i minerale. U kuhanju, soja sos se kombinira sa gotovo svim namirnicama, a koristi se i kao alternativa soli.
Neophodno je
-
- Za sos od gljiva:
- 700 g šampinjona;
- 2 kašike žlice soja sosa;
- 2 kašike žlice biljnog ulja;
- 1 šolja teške pavlake
- Za med od senfa:
- 60 g senfa;
- 2 kašike žlice soja sosa;
- 80 g meda;
- 1 luk;
- 2 kašičice sitno nasjeckanog korijena đumbira.
- Za terijaki sos:
- 0,5 šalice soja sosa;
- 2 kašike žlice šećera;
- 100 g zelenog luka;
- 2 kašike kašike meda;
- 2 naranče;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 kašičice preprženih sjemenki sezama;
- 2 kašike kašike sitno naribanog korijena đumbira.
Instrukcije
Korak 1
Sojin umak koristite kao samostalni začin za povrće ili ribu. Poslužite ga do stola u posebnim zdjelicama i svaki komad umočite u umak. U ove svrhe bolje odgovara lagani umak koji ima lakšu aromu i teksturu. Ovaj lagani umak idealan je i za preljev salate. Tamni sos poslužite uz meso. Ima bogatu aromu, svetao ukus, gustu konzistenciju. Od njega napravite marinade od mesa.
Korak 2
Pripremite druge umake na bazi sojinog umaka, poput umaka od senfa ili gljiva - ovo su najčešće opcije. Za umak od gljiva narežite gljive na tanke ploške i pirjajte ih na biljnom ulju. Zatim dodajte soja sos, vrhnje i dinstajte oko 3 do 5 minuta dok se ne zgusne. Umak od gljiva poslužite uz tjesteninu ili rižu. Za umak od senfa, sitno nasjeckajte luk. Temeljito ga pomiješajte sa senfom, soja sosom, đumbirom i medom. Salate začinite ovim umakom ili ih poslužite uz meso. U soju dodajte soja sos. Dodati će pikantni ukus juhama od gljiva, mesa, ribe.
Korak 3
Soja sos začinite raznim začinima i začinskim biljem po ukusu - cimetom, đumbirom, belim lukom, anisom. U soja sos dodajte med, pastu od paradajza, isjeckanu pileću jetru, sitno sjeckane škampe, sezamovo ili senfeno ulje, limunov sok, ocat ili vino. Pre serviranja pripremljeno jelo prelijte ovim soja sosom sa dodacima. Kombinirajte soja sos, kopar, pavlaku ili majonezu i poslužite s okruglicama.
Korak 4
Koristite soja sos za marinadu s mesom ili ribom. Najpoznatija takva marinada je teriyaki sos. Zeleni luk nasjeckajte na sitno i iscijedite sok iz naranče. Kombinirajte soja sos, šećer, luk, sok od naranče, đumbir, beli luk, sezam i med. Dodajte sezamovo ulje. Marinirajte živinu, govedinu ili ribu 2 do 4 sata u teriyaki sosu, a zatim ih pecite na roštilju. Jelo će biti prekriveno apetitnom korom zaleđivanja.
