U posljednje vrijeme soja (biljka iz porodice mahunarki) postala je vrlo popularna glavna namirnica. Koristi se kao jedan od sastojaka u proizvodnji niza proizvoda, kao dodatak gotovom jelu. Stav potrošača i ljekara prema soji je dvosmislen. Neki ga smatraju vrlo korisnim, drugi tvrde da može nanijeti veliku štetu tijelu. Gdje je istina?
Instrukcije
Korak 1
Koje su prednosti soje? Glavna prednost ove mahunarke je visok sadržaj kompletnih proteina. Po svom sadržaju soja je znatno ispred svih biljnih proizvoda, uključujući "susjede" iz porodice mahunarki, poput graha i graška. Zbog toga je vrlo popularan kod vegetarijanaca. Zbog velike količine bjelančevina, soja se uspješno koristi kao zamjena za meso, mlijeko i maslac.
Korak 2
Soja sadrži i mnogo vitamina B i vitamina E, kao i biološki aktivnu supstancu lecitin koja ima izraženo antioksidativno dejstvo. Stoga jedenje soje pomaže u prevenciji raka, snižavanju nivoa holesterola i normalizaciji metabolizma.
Korak 3
Soja pospješuje vezivanje i uklanjanje radionuklida i jona teških metala iz tijela. Uz to, ovaj proizvod može biti neophodan ljudima koji su alergični na životinjske proteine.
Korak 4
Kakvu štetu soja može učiniti? Kao što vidite, ovaj prehrambeni proizvod ima brojne prednosti. Međutim, ova biljka može štetiti ljudskom tijelu. Prije svega jer redovna konzumacija soje može negativno utjecati na štitnjaču. Zbog toga liječnici ne preporučuju upotrebu ove biljke osobama koje imaju problema s endokrinim sistemom.
Korak 5
Uz to, soja, iako može biti vrlo korisna za ljude sa alergijama na životinjske proteine, sama je jak alergen. To se posebno odnosi na malu djecu. Zbog toga svu hranu koja sadrži soju treba isključiti iz prehrane djece mlađe od 3 godine. Ova biljka takođe sadrži značajne količine oksalne kiseline, koja može izazvati razvoj urolitijaze (stvaranje oksalatnih kamenaca u bubrezima).
Korak 6
Soja sadrži biološki aktivne tvari izoflavone, koje imaju ne samo pozitivne, već i negativne učinke na tijelo. Na primjer, pretjeranom konzumacijom soje može započeti prerano starenje tijela, a moždana cirkulacija može biti poremećena. Mnogi liječnici kažu da su proizvodi koji sadrže izoflavone uglavnom kontraindicirani za trudnice u prvom tromjesečju.
