Lov na lisice izuzetno je popularan u mnogim zemljama svijeta. Najvrjedniji dio dobivene plijene je krzno. Trup se obično koristi za mamce većih grabežljivaca. Međutim, neki sofisticirani sladokusci love lisice kako bi se prepustili neobičnom jelu.
Lisica je divlja životinja koja se može naći u mnogim zemljama svijeta. Farmeri love lisice dok ubijaju stoku; strastveni lovci ih ubijaju zbog uzbuđenja. Pa ipak, u nekim se kulturama lisičje meso konzumira kao hrana.
U Danskoj i Švedskoj postoje farme lisica za preradu u meso, koje se potom izvozi.
Karakteristike lisičjeg mesa
Meso lisice je vrlo žilavo i zahtijeva puno kuhanja. Naravno, lisica je jestiva, kao i svaka druga životinja, ali ovo je specifičan proizvod i možda neće odgovarati svačijem ukusu. Budući da je lisica vrlo aktivan pokretni grabežljivac, praktički nema masnoće, pa je njeno meso suho i gusto. Kao i svako drugo meso divljih životinja, ima snažnu neprijatnu aromu koja je posebno izražena tokom kuvanja. Također vrijedi imati na umu da se lisica uglavnom hrani glodavcima koji su prenosnici mnogih bolesti i parazita. Stoga njegovo meso mora biti podvrgnuto dugoj toplotnoj obradi. Kada radite s mesom lisica, poželjno je koristiti gumene rukavice kako biste izbjegli infekciju helminthima.
Lanac supermarketa Walmart bio je upleten u skandal: čestice mesa i krzna lisica pronađene su u magarećem mesu isporučenom iz Kine.
Metode za kuhanje lisičjeg mesa
Tradicionalno se lisičje meso moči oko 12 sati u rastvoru soli i octa. To će pomoći ukloniti miris i omekšati vlakna. Rastvor se priprema brzinom od 1 kašičice. za 150 ml vode. Postoji nekoliko poznatih recepata za meso lisica. Prva predlaže da se dinsta u loncu. Prvo trebate dinstati luk i mrkvu na maslinovom ulju sa lovorovim listovima, solju, paprom i limunovim sokom. Zatim dodajte prethodno namočeno meso u tavu. Zatim stavite tikvice i dinstajte oko 4 sata. Na kraju kuhanja dodajte dobro umućena jaja da zgusnu sos. Općenito, lisičje meso voli dugu klonulost.
Prema drugom receptu, meso se mora isjeći na sitne komade i pržiti s lukom, paradajzom i začinima. Tokom kuhanja, kada je meso dovoljno mekano, možete dodati jabučni ocat da omekšate teksturu mesa. Bilje poput ružmarina, majčine dušice i kopra koriste se za stvaranje ugodne arome. Meso lisice najbolje je jesti toplo. Okusa je pomalo poput divljači i suptilnog okusa mente.
