Kesteni se ne mogu pržiti samo na tavi, već i kuhati u pećnici. Gotovo voće jedite kao lagani međuobrok bez dodataka ili ga koristite u kremama, pireima, raznim nadjevima i tijestu za pečenje.
Pečeni kesteni
Prije pripreme kestena moraju se pržiti ili peći. Sortirajte voće, odbacujući pljesnive ili oštećene. Oštrim biljnim ili službenim nožem isecite ljuske poprečno oko podnožja. Ako se to ne učini, plod može eksplodirati. Kestene rasporedite na rešetku i stavite u pećnicu zagrijanu na 200C. Pržite voće oko 15 minuta. Zatim ih malo ohladite i oljuštite. Vruće kestene možete posuti šećerom u prahu za jednostavan i originalan desert.
Piletina s kestenima
Pokušajte pripremiti ukusno jelo koje će na svečanom stolu izgledati spektakularno. Umjesto grožđica za punjenje možete koristiti suve šljive ili svježe jabuke.
Trebat će vam:
- 1 mala mlada piletina;
- 300 g kestena;
- šaka grožđica bez sjemenki;
- 2 žlice. kašike rakije;
- sol;
- maslinovo ulje.
Piletinu iznutrica isperite, osušite, natrljajte maslinovim uljem i solju. Pecite kestene u pećnici i ogulite ih. Potopite grožđice u prokuhanu vodu. Kombinirajte grožđice i kestene, dodajte rakiju. Dobivenom smjesom punite piletinu, zašite urez ili ga pričvrstite drvenim čačkalicama. Stavite živinu na podmazan pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
Pecite piletinu dok ne porumeni. Spremnost provjerite probijanjem mesa vilicom. Ako je sok koji istječe bistar, ptica je spremna. Odrežite ga uklanjanjem niti i čačkalica. Poslužite vruće sa svježim lišćem salate.
Kestenov somun
Ovo jelo nježnog slatkastog okusa svidjet će se svim ljubiteljima kestena. Lepinja se može jesti sa sirom i vinom, kao i sa prženom živinom i mesom. U tijesto možete dodati sitno naribanu koricu naranče, liker od badema ili kakao u prahu kako biste torti dodali još više korice.
Trebat će vam:
- 400 g oljuštenih kestena;
- 4 žlice. žlice jezgri oraha;
- 5 kašika žlice pinjola;
- 2 žlice. kašike grožđica bez koštica;
- 5 kašika žlice maslinovog ulja;
- 300 ml vode;
- sol;
- 2 grančice svježeg ružmarina.
Pecite kestene na plehu. Ogulite ih i voće sameljite u mužaru ili blenderu. Masa treba da podsjeća na brašno ili vrlo sitna zrna. Grožđice namočite u toplo prokuhanu vodu, prepržite orahe i sitno nasjeckajte. Pomiješajte kestenovo brašno s vodom, temeljito sameljite masu. Dodajte mlevene orahe, 3 kašike. kašike pinjola, 3 kašike. kašike maslinovog ulja, grožđice. Posolite tijesto po ukusu.
Podmažite okrugli oblik maslinovim uljem. U to ulijte tijesto, izravnajte površinu. Maslac poprskajte po tortilji i pospite preostalim pinjolima i iglicama ružmarina. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 250 ° C. Tortilju pecite dok ne porumeni, poslužite toplu.
