Ružmarin je zimzeleni grm. "Divlji" ružmarin kod nas nema, ali ovaj predstavnik carstva flore postao je popularan među našim sugrađanima zbog činjenice da njegovi listovi, cvjetovi i gornji dijelovi izbojaka sadrže korisno esencijalno ulje. U srednjoj Rusiji ružmarin se počeo uzgajati na baštenskim parcelama u kutijama ili bačvama, prenoseći ga u zatvorenom prostoru tokom mraza. Ružmarin se koristi u parfimerijskoj i kozmetičkoj industriji, kulinarstvu i medicini.
Neophodno je
Lišće, cvijeće, mladi izdanci ružmarina (svježi ili sušeni)
Instrukcije
Korak 1
Ružmarin ima snažan, slatkast, miris borovine i oštrog pikantnog okusa. Svježe ili suho lišće, cvijeće i mladi izdanci biljke koriste se u pekarskim i alkoholnim pićima kako bi se dobio izvorni bogati ukus i aroma proizvoda. Ružmarin poboljšava ukus mekih sireva, tijesta i krompira. Takođe, gore navedeni dijelovi biljke koriste se kao začin za preradu ribe. Pored toga, dodaju se u malim količinama juhama od povrća, salatama, marinadama i mljevenom mesu.
Korak 2
Ružmarin se izvrsno slaže s gljivama, crvenim i bijelim kupusom, prženim mesom (uključujući divljač) i živinom. Važno je za pravilnu pripremu čuvenog gruzijskog jela "satsivi" (kuvana piletina sa začinima i orasima i začinjeni sos). Ružmarin promovira zdravo lučenje želučanih sokova, poboljšavajući probavu.
Korak 3
Prema medicinskim istraživanjima, infuzija vode ružmarina povećava krvni pritisak, ublažava stres i nervnu napetost, pojačava kontrakciju srca, ima choleretic i tonik učinak. U mješavini s lavandom, infuzija ružmarina korisna je u periodu nakon moždanog udara, jer poboljšava vid, pamćenje i cerebralnu cirkulaciju. Uz pomoć ružmarina možete se boriti protiv mikroorganizama poput E. coli, kvasca, stafilokoka i streptokoka. Ružmarin pomaže kod prehlade: isparljive supstance sadržane u esencijalnom ulju ovog grma ubijaju 80% mikroba u unutrašnjem zraku.
Korak 4
Ružmarin djeluje kao ublaživač bolova kod grčeva u želucu i srčanih bolesti. Lišće i izdanci ružmarina kao adstringentnog i toničnog lijeka, znalci tradicionalne medicine preporučuju oralno uzimanje kod amenoreje, impotencije i nervnih poremećaja u menopauzi. Izvana se ova biljka koristi kao sredstvo za zacjeljivanje rana.
