Postoji mišljenje da je prehrana sirovom hranom zapravo vrlo loša i dosadna
ograničeno na sirove jabuke i šargarepu, kao i nekomplicirano
salate. Međutim, to uopće nije slučaj i, budući da ste pristalica zdrave hrane, možete jesti raznoliko, ukusno i zasitno. Na primjer, postoje brojne varijacije u receptu za sirove punjene kiflice kupusa.
Princip pripreme sirovih punjenih kiflica kupusa isti je kao u tradicionalnoj kuhinji. U stvari, bilo koji kolut kupusa punjen je lisnatim povrćem, u pravilu bijelim kupusom, rjeđe savojskim. Punjeni su i mladi listovi grožđa. Za pripremu sirovih punjenih kiflica prikladni su široki zeleni listovi salate:
- ledeni breg,
- Batavia,
- leptir,
- zelena salata,
- blitva,
- Kineski kupus,
- Kineski kupus,
- spanać.
Punjenje možete umotati i u lišće mlade repe.
Sirove punjene kiflice sa začinjenim nadjevom od tikvica.
- Za takav punjeni kupus postoji mleveno meso. Za njegovu pripremu trebaju vam češnjak, svježe začinsko bilje (zeleni bosiljak, cilantro, kopar, peršin, metvica), zelena ljuta paprika, sol, biljno ulje.
- Oguljene paprike i češnjak provucite kroz mlin za meso zajedno sa začinskim biljem, dodajte biljno ulje i sol po ukusu. Uzmite mrkvu i tikvicu i sameljite sa posebnom renderom za korejsku salatu. Odnos povrća strogo je prema ukusu, a količina ovisi o tome koliko porcija želite dobiti.
- U smešu povrća dodajte zelenu adjiku po ukusu i toliko mlevenog lanenog semena da se cela masa ne bi mrvila. Izračun je otprilike sljedeći: za 1 šolju pripremljenog mješovitog povrća začinjenog adjikom uzmite 1 žlicu mljevenog sjemena lana. Ako masa nije dovoljno sočna, možete dodati malo biljnog ulja ili vode.
- Zamotajte punjenje u oprane i osušene listove salate batavije ili švicarske blitve.
Kiflice sa mrkvom i pečurkama.
- Ogulite i naribajte mrkvu na finom ribežu ili ribežu za korejske salate.
- Nasjeckajte nekoliko grančica peršina i pomiješajte s mrkvom.
- Sjeckane gljive sitno nasjeckajte, dodajte mrkvi sa začinskim biljem.
- Očišćene sjemenke suncokreta sameljite u mlinu za kafu. Pomiješajte s ostatkom proizvoda i ovdje dodajte češnjak provučen kroz prešu.
- Posolite po ukusu i dodajte malo vode.
- Bacite smjesu i zamotajte u lišće salate.
Proporcije proizvoda za pripremu sirovih punjenih kiflica sa gljivama su sljedeće: za jednu mrkvu tešku oko 200 grama uzmemo 100 grama šampinjona, jednu čašu oljuštenih sjemenki od 250 ml, 2 češnja češnjaka i 4 kašike vode, 10 listova zelene salate.
Kiflice sa orasima.
Sirove punjene kiflice kupusa s orasima pripremaju se slično prethodnom jelu, s tom razlikom što sjemenke suncokreta zamjenjujemo jezgrom oraha, a peršin cilantrom.
Dolma sirova hrana sa klicama mung graha.
- Uzmite 0,75 šalice proklijale mahune, 10 listova špinata i utrljajte u gustu pastu, po potrebi dodajući vodu ili biljno ulje.
- Po ukusu dodajte zelenu adjiku za čiju pripremu treba da sameljite zelenu ljutu papriku, beli luk, mentu, cilantro, peršun i kopar.
- Dobivenu pastu zamotajte u lišće salate.
Sirove kiflice kupusa sa kineskim kupusom mrkve.
- Oljuštenu šargarepu naribajte za korejske salate.
- Dodajte mešavinu naribane ljute crvene paprike i belog luka sa soli.
- Zamotajte nadjev u lišće kupusa i dobro stavite u emajliranu ili staklenu posudu. Napunite hladnom vodom i stavite pod teret.
- Ostavite kolutiće kupusa na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim u hladnjaku još 1 do 2 dana.
