Tepsija od janjetine i špinata vrlo je jednostavna za pripremu, ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća.
- 1 kg. mljevena jagnjetina,
- 1 kg. špinat,
- 2 luka,
- 3 sirova jaja
- 2 tvrdo kuhana jaja,
- 4 kašike l. maslinovo ulje,
- 2 kašike l pšeničnog brašna,
- 3 kašike l. kefir,
- sol, crni svježe mljeveni crni biber, peršin po ukusu.
Mljeveno meso pržite u dubokoj šerpi na maslinovom ulju. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i dodajte u mljevenu jagnjetinu, sol i papar.
Operite špinat i dinstajte dok ne omekša na malo vode, a zatim bacite u cjedilo da se voda ocijedi.
Ogulite tvrdo kuhana jaja i nasjeckajte na sitno, spanać pomiješajte s jajima, solju, paprom i dodajte 1 žlica. l. ulja, peršin i sol.
Podmažite posudu za pečenje uljem, na vrh stavite prvo dio mljevenog mesa, zatim špinat i ostatak mesa. Ulijte pola čaše vode i pecite na umjerenoj vatri. Nekoliko minuta dok ne budete spremni, podmažite površinu tepsije jajima razmućenim sa kefirom i brašnom. Uklonite čim se stvori zlatno smeđa kora.
