Meso štruca izvrsna je opcija za svečani stol. Rolnica se može napraviti od bilo kojeg mesa: svinjetine, govedine, teletine, jagnjetine i piletine.
Neophodno je
- - 500 g jagnjetine;
- - 300 g piletine;
- - 2 paradajza;
- - 1 luk;
- - 200 g šampinjona;
- - 50 g kopra i špinata;
- - sol, papar, začini;
- - 5-6 komada rotkve;
- - salata (nekoliko listova);
- - majoneza, biljno ulje;
Instrukcije
Korak 1
Narežite janjetinu na kriške debljine najviše 2 cm. Stavite u tanku plastičnu vrećicu ili između plastične folije i lagano istucite kuhinjskim čekićem tako da meso postane tanko i mekano, a da se nigdje ne trga.
Korak 2
Stavite jagnjeće komade s preklopom na podmazanu foliju, tako da između njih nema razmaka. Začinite solju, biberom i trljajte po ukusu. Ostavite meso da se upije.
Korak 3
Napravite punjenje. Kuhajte piletinu u kipućoj vodi dok ne omekša. Ohladite, a zatim sitno nasjeckajte. Šampinjone temeljito isperite, također prokuhajte dok ne omekšaju, pustite ih da se ohlade i nasjeckaju. Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
Korak 4
Isperite bilje, protresite i sitno nasjeckajte. Temeljito promiješajte piletinu, zelene pečurke i luk. Stavite nadjev na komade janjetine, udaljene 2-3 cm od ruba. Sa svih strana premažite biljnim uljem.
Korak 5
Meso lagano zarolajte u kolut i umotajte u foliju. Stavite kolut na pleh i pecite. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 1,5 sata. Uklonite kolut 20 minuta prije kuhanja i izrežite foliju da porumeni.
Korak 6
Paradajz i rotkvicu operite i narežite na sitne klinove. Isperite listove salate. Podijelite svježe povrće i začinsko bilje u tanjure. Gotov rolat isecite na male delove. Jelo ukrasite majonezom.
