Žir ubran od početka spasavanja jabuke do početka oktobra manje je toksičan. Možete ih jesti tek nakon namakanja ili toplotne obrade. Takvi postupci također vam omogućavaju da se riješite gorčine.
Žir je plod kestena, bukve i hrasta. O svrsishodnosti njihovog jedenja govori se samo o plodovima potonjeg. Sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka, pa se koriste ne samo kao hrana za životinje, već i kao dodatak raznim kozmetičkim proizvodima.
Žir je bogat škrobom, probavljivim ugljikohidratima i taninima. Potonji daju orašastim plodovima gorak i trpak okus. Sadrži i kvarctin. To je flavonol koji blagotvorno djeluje na tijelo. Ima protuupalno, antihistaminsko djelovanje.
Dugo vremena se upotreba žira smatrala udjelom siromašnih. Koristili su se uglavnom kao hrana za divlje i domaće životinje. Danas je dokazano da se hrastov žir može jesti u malim količinama.
Korist i šteta
Aktivni sastojci sadržani u orašastim plodovima pozitivno djeluju na imunološki sustav i živčani sustav. Mogu se koristiti za bronhitis, traheitis i astmu. Kafa od žira je najčešće korišten tretman. To je infuzija voća. Možete ga koristiti najviše dvije kašike odjednom tri puta u patkama.
Nepravilnom upotrebom ili viškom proizvoda u prehrani možete naštetiti tijelu:
- probavni trakt;
- bešika;
- gušterača.
Ne preporučuje se davanje dekocija, infuzija i voća djeci mlađoj od tri godine. Trudnice bi se trebale posavjetovati s liječnikom prije upotrebe.
Kako pravilno sprovesti tretman prije uzimanja?
Kvercetin je toksičan za tijelo. Stoga jesti ga sirovog može dovesti do trovanja i općeg pogoršanja zdravlja. Da bi se isključili štetni učinci, voće se mora namakati oko jednog dana. U ovom slučaju, neophodno je povremeno mijenjati vodu. Nakon toga se plodovi termički obrađuju.
Druga opcija:
- Napunite žireve vodom, uklonite plutajuće elemente.
- Ostatak držite u tečnosti još 30 minuta.
- Raširite na plehu u jednom sloju i pošaljite u pećnicu na 10 stepeni.
- Izvucite nakon 5-10 minuta.
Može se izvršiti postupak ispiranja. Da biste to učinili, kašika sode bikarbone otopi se u litru vode. Voće se ostavlja 12-15 sati da upije sodu bikarbonu. Ostaje sušiti orašaste plodove ili pržiti.
U zaključku napominjemo: nepravilna upotreba ili upotreba velikih količina u ishrani može dovesti do ozbiljnih trovanja ili čak smrti. Kada se namoče ili isperu, korisna svojstva se čuvaju, a vjerovatnoća toksičnog učinka se smanjuje.
