Gazpacho (španski gazpacho) špansko je jelo koje je hladna juha od pire povrća. Gaspačo od krastavca od mente ima osvježavajući ukus i savršen je za vrući ljetni dan.
Neophodno je
-
- 15 listova mente;
- 2 krastavca;
- 2 kašike limunovog soka;
- maslinovo ulje;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Svježe krastavce temeljito operite i ogulite. Krastavce narežite na male kockice.
Korak 2
Povucite lišće s metvice (nije potrebna stabljika). Operite, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite nasjeckane listove nane u posudu s krastavcima.
Korak 3
Operite limun, narežite ga i iscijedite sok. Dodajte krastavac od mente sok. U smjesu ulijte maslinovo ulje i stavite crni mljeveni biber, sol.
Korak 4
Smjesu propasirajte blenderom. Okusite jelo i po potrebi prilagodite ukus dodavanjem soli, papra, limunovog soka. Gotov gazpacho od krastavca od mente stavite u hladnjak na deset do petnaest minuta da se ohladi.
Korak 5
Ulijte gazpacho u posude ili zdjele. Ako neko voli ovčji ili kozji sir, naribajte ga i stavite na dno posuđa. U svaku porciju dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja. Ako želite, ukrasite listićima mente.
Korak 6
Gaspačo od krastavaca poslužite uz beskvasne italijanske tortilje s ružmarinom ili maslinama. Ako je vani vruće, dodajte malo zdrobljenog leda u gazpačo posude prije posluživanja.
Korak 7
Gazpacho može biti i juha i piće - ako vam treba da bude gušće, dodajte mu kašiku kisele pavlake. Da biste pripremili piće, razrijedite ga običnom ili mineralnom vodom do željene konzistencije.
