Dolazeći iz mediteranskih zemalja, celer je poznat ne samo u kulinarskim krugovima. Široko se koristi u terapeutske i profilaktičke svrhe i ima općenito tonično djelovanje na ljudsko tijelo.
Celer je dvogodišnja biljka. Izgledom podsjeća na peršin, ali je korjenasto povrće. Ima izraženu začinsku aromu i gorko-slatki ukus.
Od davnina se celer smatrao najkorisnijim korjenastim povrćem i široko se koristio ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini. U drevnoj Grčkoj celer je bio okružen čarobnim aureolom. Žene su vjerovale da to čuva mladost, ljepotu i pojačava seksualnu želju. Smatralo se da ova biljka donosi sreću i sreću, daje obostranu ljubav. U drevnoj Grčkoj vijenci su se pleli od celera za pobjednike.
Korijenski usjevi, lišće i sjeme celera bogati su kalijumom, kalcijumom, natrijumom, fosforom, magnezijumom, manganom, sumporom, cinkom, esencijalnim uljem, vitaminima B1, B2, PP, oksalnom kiselinom, vlaknima i drugim korisnim tvarima.
Zbog činjenice da celer sadrži jedinstveni skup aminokiselina, proteina, vitamina i minerala neophodnih za ljudsko tijelo, u stanju je osigurati stabilnu regeneraciju ćelija, a samim tim i usporiti proces starenja.
Trenutno se celer koristi u raznim dijetama, čija glavna svrha nije samo smanjenje težine pacijenta, već i normalizacija krvnog pritiska, općenito jačanje imunološkog sistema, liječenje nesanice i želučanih bolesti, regulacija hormonskog nivoa itd. ulje sadržano u korijenu povrća pomaže u stimuliranju proizvodnje želučanog soka, pozitivno djeluje na povraćanje, hronični kolitis, čir na želucu i dvanaesniku. Odvar korijena celera koristi se u liječenju upalnih bolesti bubrega i urolitijaze, za uklanjanje toksina i toksina. Osim toga, odvar korijena celera koristi se za liječenje prostatitisa i lažne potencije, sjeme - za bolne menstruacije. Sok od celera koristi se za liječenje zahvaćenih područja kože urtikarijom i alergijskim dermatitisom. Zbog svoje sposobnosti normalizacije metabolizma u tijelu, celer se koristi kao pomoćno sredstvo za osobe sa dijabetesom.
Međutim, sjemenke celera sadrže supstance koje mogu izazvati kontrakcije maternice kod žena. S tim u vezi, unos infuzija na bazi ove komponente mora se isključiti iz prehrane za liječenje trudnica ili provoditi pod strogim nadzorom liječnika.
Redovna upotreba soka od celera, kao i dekocija, poboljšava opće stanje tijela, čisti krv i pomaže u rješavanju različitih bolesti kože i kose. Pored toga, celer je koristan za vid, liječi reumu, artritis, giht, ublažava napade migrene, smiruje živce i antioksidans je.
