U celeru nema ništa suvišno. Za kuhanje koriste se apsolutno svi njegovi dijelovi: stabljike, lišće, sjeme, pa čak i rizomi. Svaki dio ima svoje posebno mjesto u kuvanju ili tradicionalnoj medicini. Postoji dvadesetak sorti ove biljke. Gajeni, mirisni celer je popularniji.
Koje su blagodati celera
U bilo kojem dijelu ove biljke možete pronaći:
- esencijalna ulja;
- karoteni;
- šećer;
- pektini;
- PP vitamini;
- vitamini B1, B2;
- mineralne soli;
- flavonoidi;
- proteini;
- purini;
- vitamini B6, B9;
- minerali i još mnogo toga.
Najviše koristi od svježe biljke. Listovi celera blagotvorno djeluju na rad srčanog mišića, potiču potenciju i snažni su diuretik. Jedući svježe salate od celera, možete normalizirati probavu i metabolizam u tijelu.
U narodnoj medicini ovoj biljci pripisuju svojstva lijeka za giht i reumu.
Celer sadrži veliki procenat kalijuma, asparagina i apiola, što je ono što određuje njegovu diuretsku sposobnost. Uz pomoć svježih biljaka i raznih dekocija, tradicionalni iscjelitelji pokušali su ukloniti kamenje i pijesak iz bubrega i smanjiti razinu mokraćne kiseline u tijelu.
U kombinaciji s medom, celer se može koristiti za čišćenje kože i krvi, koristan je i kod nekih očnih bolesti.
Česta konzumacija celera i stabljike i korijena pomaže održavanju tijela u dobroj formi, uklanjanju štetnih toksina, smanjenju prekomjerne težine i normalizaciji nervnog sistema.
Kako se koristi celer
Svježi listovi ove biljke koriste se u kuhanju kao začin u pripremi toplih jela i marinada. Mogu se sušiti i koristiti u obliku praha ili svježe usoliti za daljnje preljevanje raznih borščova. Zdrave i aromatične salate i prilozi pripremaju se od celera sa stabljikom i korijenom. Odlično se slaže sa gotovo bilo kojim povrćem.
U medicinske svrhe sok od korijena celera koristi se za uklanjanje alergijskih reakcija. Da bi to učinili, korijen celera se temeljito opere, oljušti i samelje u mlinu za meso, a zatim se dobiveni sok istisne pomoću preše ili kroz gazu. Gotov sok od celera konzumira se u žličici pola sata prije jela tri puta dnevno.
Infuzija celera
Da biste pripremili ljekovitu infuziju korijena celera za ublažavanje alergijskih reakcija, morate uzeti:
- kipuća voda - 1,5 litara;
- nasjeckani korijen celera - 1 kašika. kašika.
Izmrvljeni rizom izlijte u teglu, a zatim sadržaj prelijte kipućom vodom, zatvorite teglu i dobro umotajte, pustite da infuzija odstoji četiri sata. Zatim treba procijediti infuziju i uzimati po žlicu prije jela (30 minuta) 3-4 puta dnevno.
Infuzija korijena celera pomoći će vam i tijekom napada gihta, s jedinom razlikom što će vam za njegovu pripremu trebati samo dvije šalice kipuće vode za istu količinu suve tvari. Proces pripreme infuzije je isti.
