Boršč je jedna od najpopularnijih supa u Rusiji. To će biti posebno korisno tokom novogodišnjih praznika kako biste se oporavili nakon nesputane zabave. Glavna razlika između klasičnog i ukrajinskog boršča je nedostatak masnoće u njemu.
Sastojci za dresing supe:
repa 2 kom
Sastojci za bogatu juhu:
- govedina 1,5 kg,
- mrkva 1 kom.,
- luk 1 kom.,
- crni papar u zrnu 5 kom.,
- aleve paprike 5 kom.,
- lovorov list 3 kom.,
- sol po ukusu.
Glavni sastojci:
- kupus 300 g,
- krumpir 5 kom.,
- šargarepa 2 kom.,
- luk 1 kom.,
- paradajz 3 kom.,
- jabukovog sirćeta 3 kašike l.,
- granulirani šećer,
- maslinovo ulje,
- sol,
- mljeveni crni biber.
Priprema:
- Uzmite lonac sa 3,5 litre vode, stavite u njega meso i kuhajte dok ne zavri. Nakon što voda proključa, uklonite penu koja se pojavi na vrhu. Ogulite luk i šargarepu i stavite oba povrća u posudu za meso. Smanjite temperaturu na najnižu i pustite da krčka oko dva i po sata, povremeno skidajući penu. Dodajte lovorov list nekoliko minuta pre kuvanja.
- Ogulite i narežite repu na tanke trake. Uzmite lonac i u njega ulijte maslinovo ulje, stavite repu i pržite. Zagrabite malo čorbe i dodajte u šerpu. Ne zaboravite na sirće. Dinstajte sve oko tri minute.
- Uzmite paradajz i izrežite nekoliko rezova u njemu od vrha do dna. Prelijte kipućom vodom i sačekajte dvije minute. Nakon toga ogulite paradajz sa filma i isecite na kockice. Nasjeckajte luk na istu kocku. Šargarepu iseći na trakice. Stavite sve povrće u tavu i pržite.
- Izvadite meso iz posude i isecite na sitne komade. Procijedite juhu dok ne postane prozirna.
- Ogulite krompir i narežite ga na kockice. Nasjeckajte kupus. U kipuću juhu prvo dodajte kupus, a zatim krompir. Ostavite da se kuva. Malo kasnije dodajte repu, šećer po ukusu, sol i papar i dinstajte deset do petnaest minuta. Dodajte isjeckano meso.
- Supa je gotova! Poslužite!
