Za mnoge su knedle obično jelo. Ne postoji ništa lakše nego kuhanje praktične hrane kupljene u trgovini ili pripremljene unaprijed. Ali kako vaše omiljeno jelo ne bi postalo dosadno, trebalo bi ga diverzificirati. Knedle se mogu kuvati, pržiti, dinstati i peći, a servirati sa raznim dodacima i umacima.
Neophodno je
- Za umak od pavlake sa paradajz pastom:
- - 250 g pavlake;
- - 2 kašike l. paradajz pasta;
- - 200 ml čorbe;
- - 2 kašike l. brašno;
- - 2 kašike l. maslac;
- - paprika;
- - sol.
- Za sos od gljiva:
- - 200 g šampinjona;
- - 2 kašike l. biljno ulje;
- - 2 glavice luka;
- - 1 tbsp. l. brašno;
- - ½ čaša čorbe od gljiva;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
- Za klasični umak od sirćeta:
- - 3 kašike. l. biljno ulje;
- - 1 tbsp. l. sirće (6%);
- - zelje kopra i peršina;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
- Za knedle pečene sa sirom i gljivama:
- - 500 g okruglica;
- - 300 g šampinjona;
- - 2 glavice luka;
- - 100 g sira;
- - 3 kašike. l. kajmak;
- - biljno ulje;
- - zelje;
- - crvena i crna mljevena paprika;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Knedla u prijevodu s Perma znači "uho od tijesta". Od davnina su se knedle jele kašikom. I sada su mnogi vjerni ovoj tradiciji, čak i kad se konzumiraju bez čorbe, već s maslacem, pavlakom, majonezom ili drugim umakom. Ali prema pravilima etikete, u ovom slučaju knedle treba jesti vilicom: izbockati iza "ušne školjke" i cijelu stvar poslati u usta. Ako su knedle velike, tada se svaka vilicom podijeli na nekoliko dijelova.
Korak 2
Knedle su svestrano jelo koje se izvrsno slaže sa gotovo bilo kojim umakom ili dodatkom. Poslužuju se sa čorbom, pavlakom, majonezom, sirćetom, adjikom, kečapom i maslacem, posipane nasjeckanim začinskim biljem ili prženim lukom, a ako se malo potrudite, možete pripremiti i poslužiti originalni sos s knedlama.
Korak 3
Umak od pavlake sa paradajz pastom
Otopite puter u tavi i u njemu popržite brašno povremeno miješajući. Postepeno ulijte juhu, neprestano miješajući tako da nema grudica, prokuhajte. Zatim dodajte pavlaku i paradajz pastu. Začinite solju po ukusu. Dobro promiješajte dok ne postane glatko i kuhajte još 3-4 minute. Začinite paprikom na kraju kuhanja.
Korak 4
Umak od gljiva
Dobro operite ili obrišite svježe gljive vlažnom krpom, nasjeckajte vrlo sitno i pržite na biljnom ulju zajedno s oljuštenim i nasjeckanim lukom. Posebno braon brašno u suvoj tavi. Zatim ga razrijedite juhom od gljiva do konzistencije tečne pavlake. U dobijeni sos dodajte pečurke pržene sa lukom zajedno sa maslacem. Promiješajte, posolite, popaprite i zagrijte dok ne zavrije.
Korak 5
Klasični umak od sirćeta
Kopar i peršin dobro operite, osušite i nasjeckajte vrlo sitno. Otopite sol u stolnom octu, a zatim dodajte biljno ulje, biber i otprilike šaku nasjeckanog bilja. Sve dobro promiješajte i poslužite s kuhanim okruglicama.
Korak 6
Knedle pečene sa sirom i pečurkama
Gljive obrišite vlažnom krpom i narežite na kriške. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pržite s gljivama na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte pavlaku i nasjeckano bilje. Začinite solju po ukusu i začinite paprom. Pirjati 2-3 minute. Zatim ohladite, dodajte naribani sir i temeljito promiješajte.
Korak 7
Knedle skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite vodu i stavite knedle u podmazanu posudu otpornu na pećnicu. Knedle prelijte pripremljenim umakom od gljiva i pecite u pećnici 10-15 minuta na 180 ° C.
