Zdravi džem neobičnog ukusa može se napraviti od mladih šišarki. U stanju je podržati tijelo kod kašlja, bronhitisa, prehlade, gripe, tuberkuloze. U tu svrhu najprikladniji su mladi češeri koji se nisu stigli ukočiti, sakupljeni krajem maja - početkom juna.
Da biste napravili džem od čunjeva, morate ih pažljivo odabrati. Trebale bi biti "ženstvene" - guste, lagane, s jedva vidljivim rebrima. Mali i tanki češeri koji rastu u grozdu u podnožju grana su muški i nisu pogodni za pekmez.
Prije kuhanja, češeri se sortiraju, ostaci se uklanjaju. Isperite ih pod mlazom vode. Zatim šišarke stavite u odgovarajuću posudu, dodajte vodu - 1 kg čunjeva na 3 litre vode - i stavite na laganu vatru. Kuhajte četiri sata. Kuvano ohladite i izvadite na infuziju u hladnjak na 10-12 sati.
Nakon ovog vremena, napitak procijedite - dobit ćete ružičastu masu poput želea. Bolje je ukloniti čunjeve s njega. Za svaku litru rezultujuće mase dodajte 1 kg šećera. Zatim prokuhajte dok ne postane gusta. Džem od borovih šiški u tom procesu postaje proziran i izgleda poput meda.
Džem sipajte u unaprijed pripremljene sterilisane tegle, zatvorite poklopce. Čuvati na hladnom mjestu.
Uz sva korisna svojstva šišarki, postoje i kontraindikacije. Ne preporučuje se upotreba u slučaju akutnog hepatitisa, trudnoće, bolesti bubrega.
