Mnogi ljudi sanjaju o tome kako naučiti nož u kuhinji, brzo kao i profesionalni kuhari. Prvo, sposobnost brzog rezanja hrane omogućava vam da trošite manje vremena na kuhanje, a drugo, kriške su ljepše.
Instrukcije
Korak 1
Da biste naučili kako samostalno brzo rezati povrće, trebat će vam puno strpljenja i oštar nož. Svatko sam odlučuje koji je nož najprikladniji za upotrebu. Mnogi početnici za taj posao biraju noževe s teškom drškom i oštricom od nehrđajućeg čelika. Možete kupiti skupi set noževa i u osnovi koristiti samo jedan od njih. Imajte na umu da nož mora biti dobro naoštren - brzina i debljina rezanja izravno ovise o tome. Nećete moći brzo sjeći povrće tupim nožem - samo ćete se sjeći.
Korak 2
Integritet prstiju ovisi o tome držite li jednom rukom nož, a drugom na primjer povrće. Ako ste dešnjak, nož bi trebao biti u vašoj desnoj ruci. Čvrsto je uhvatite za dlan. Drugom rukom držite povrće kako je prikazano na ilustraciji. To jest, široka bočna ravnina noža trebala bi gotovo uvijek dodirivati savijene prste druge ruke.
Korak 3
Vrhovima prstiju pritisnite hranu koju ćete čvrsto rezati o dasku. Njihova vanjska strana trebala bi biti paralelna sa oštricom noža. Da se ne biste porezali, prste trebate držati samo blago savijene, a nož bi trebao glatko klizati po prstima, ali ih ne smije dodirivati.
Korak 4
Pokreti rezanja trebaju biti dobro koordinirani. U ovom slučaju, vrh noža trebao bi gotovo neprestano dodirivati površinu daske, a ruka u kojoj držite nož trebala bi raditi pokrete poput elipse. Odnosno, povrće ne biste trebali sjeckati, već ga brzo rezati. Ako ga usitnite, oštrica noža će se vrlo brzo otupiti.
Korak 5
Ruka kojom držite povrće, začinsko bilje, meso ili ribu trebala bi kliznuti unatrag čim držite nož da biste hranu gurnuli prema naprijed. Na ovaj način utječete na debljinu kriški. Ruke ne bi trebale biti napete, inače ćete se vrlo brzo umoriti. Pri rezanju zglobovi i ruke trebaju biti što opušteniji.
