Jela od tripica vrhunac su kuhinja mnogih naroda svijeta. Ali da biste dobili ukusno jelo, apetitno mirisno, trebate pravilno očistiti tripice i pripremiti ih za kuhanje.
Neophodno je
-
- Tripice,
- Oštar nož
- Slaba otopina octa ili kalijum permanganata,
- Sol,
- Voda.
Instrukcije
Korak 1
Napravite uzdužni presjek tripica nožem. Oslobodite utrobu od ostataka hrane (to bi trebalo učiniti ako koristite utrobu svježe zaklane životinje). Ako ste tripice kupili na tržnici ili u trgovini, tada je ovaj korak za vas već poduzet.
Korak 2
Okrenite tripice iznutra i skinite unutrašnji film (želučana sluznica). Ovaj posao je naporan i mukotrpan. Molimo vas za strpljenje! Također se mora odrezati sva masnoća iz iznutrica; ne koristiti za kuhanje.
Korak 3
Pripremljene tripice potopite u slabu otopinu sirćeta (2-3%) ili u svijetloružičastu otopinu kalijum permanganata 2-3 sata. To će vam pomoći ukloniti specifičan miris iznutrica i učiniti vaše jelo ukusnijim.
Korak 4
Trljajte iznutrice kuhinjskom solju i ostavite 30 minuta. Dobro isperite. Tripice su sada potpuno spremne za kuhanje. Posuđe s njega zauzet će pravo mjesto na vašem stolu, a svidjet će ga i vaši najmiliji.
