Ako želite pružiti istinsku radost svojim najmilijima, posebno djeci, napravite marmeladu od jabuka kod kuće! Ovi nevjerovatni bomboni imaju prirodan slatkasti okus, nježnu teksturu i vrlo lijep izgled. Što je najvažnije, oni ne sadrže nikakvu prehrambenu kemiju.
Neophodno je
- - jabuke - 1 kg;
- - voda - 500 ml;
- - šećer - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - limunska kiselina - 1/3 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu marmelade prikladne su kisele sorte jabuka, na primjer, "Bijeli fil". Jabuke je potrebno isprati i potpuno oguliti, a jezgre sa membranom i sjemenkama. Ne trebate baciti ni koru ni sredinu. Stavimo ih u lonac s debelim dnom, dodamo 500 ml vode. Pustite da zavrije, a zatim dinstajte oko 10 minuta. Nakon malo hlađenja, juhu filtriramo u zasebnu posudu.
Korak 2
Oljuštene jabuke narežite na tanke kriške - ne više od 2 mm. Zamotajte u rukav za pečenje, foliju ili pergament. Stavimo ga u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni i dinstamo u vlastitom soku 15 minuta. Zatim izvadimo, protrljamo kroz sito i stavimo u lonac s debelim dnom. Pomešajte sos od jabuka sa prethodno dobijenom juhom. Dodajte pektin.
Korak 3
Stavimo tavu na vatru i, prokuhavši, kuhamo oko 5 minuta. Zatim stavimo laganu vatru i kuhamo sat i pol.
Korak 4
Podijelite 800 g šećera na tri približno jednaka dijela. Dodajte prvi dio šećera u sos od jabuka nakon ključanja 20 minuta. Zatim u istim intervalima dodajte dva preostala dijela.
Korak 5
Nakon sat i po kuhanja dodajte trećinu kašičice limunske kiseline rastvorene u jednoj žlici vode. Maknite pire sa vatre.
Korak 6
Zagrijte rernu na 100 stepeni. Obrazac obložimo pergamentom. U to ulijte sos od jabuka i stavite pećnicu na sat i po. Vrata pećnice treba ostaviti odškrinuta, tako da temperatura unutra ne bude previsoka.
Korak 7
Gotovu marmeladu od jabuka izvadimo iz pećnice, oslobodimo je pergamenta i narežemo na sitne komade bilo kojeg oblika. Svaki komad umočite u šećer ili šećer u prahu. Za brisanje prašine možete koristiti i sezam ili kokos.
