Ako u sebi imate vrt s drvećem jabuka, s vremena na vrijeme se pojavi problem - što učiniti s viškom voća. Najjednostavnije je rješenje skuhati džem od jabuka, ovo je ukusan i zdrav proizvod koji će se čuvati cijelu zimu i oduševiti aromom ljetnih jabuka.
Za pripremu džema bolje je koristiti višak jabuka ljetnih sorti, poput bijelog punjenja, cimeta, Moskovske kruške i drugih sorti, ispod stabala kojih ljeti pada zrelo voće. Domaći džem ispada ukusan i gust, ni na koji način inferioran u odnosu na fabrički.
Što trebate za kuhanje džema
Prije svega, morate pripremiti potreban broj staklenih posuda, poklopaca i mašine za valjanje. Pogodnije je uzimati limenke male zapreme, tako da nakon otvaranja limenke možete brzo koristiti sadržaj.
Izravno za kuhanje potreban vam je bakreni lavor ili tava od nehrđajućeg čelika. Ne preporučuje se kuhanje džema u emajliranim šerpama.
Za jedan kilogram oljuštenih jabuka na vrh noža trebate uzeti kilogram granuliranog šećera, pola paketa vanilin šećera ili čisti vanilin.
Kako kuhati džem
Jabuke ogulite i izdubite u jezgri, narežite na kriške. Šećer malo navlažite vodom, pomiješajte s jabukama i pustite da malo odstoji. Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje. U tom slučaju kriške jabuke trebale bi se pretvoriti u pire. Ako se to ne dogodi, možete koristiti blender ili mikser. Kada je sadržaj posude homogene mase, smanjite vatru što je više moguće i neprestano miješajte drvenom lopaticom ili žlicom da izbjegnete opekotine. Džem se smatra spremnim kada dobije zlatno smeđu boju i njegova kap se ne širi na hladnom tanjuriću. U gotovo gotov džem možete dodati nekoliko svježih listova mente, to će dati posebnu aromu.
Dok se džem kuha, potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce. Najjednostavniji način sterilizacije je u kipućoj vodi. Na šporet se stavi velika posuda s vodom i u nju se naizmjenično spuštaju staklenke. Potrebno je ukloniti teglu iz kipuće vode neposredno prije stavljanja džema i odmah smotati poklopac. U ovom slučaju potreban je oprez: nemojte se opeći!
Smotane staklenke džema stavimo na stol naopako dok se potpuno ne ohlade. U ovom slučaju, odmah će biti jasno je li poklopac dobro smotan. U suprotnom će ispod njega izaći mjehurići. Ako je sve u redu, ohlađene limenke isperite mlazom tople vode da operete džem koji je slučajno pao na zidove i stavite u ormar ili frižider. Bolje je da domaći pekmez bude hladan.
