Vino je bitan atribut svake proslave. Ovaj životvorni napitak podijeljen je u nekoliko vrsta, kako prema načinu pripreme, tako i prema sastojcima uključenim u sastav, sorti grožđa i količini šećera koji se koristi za njegovu pripremu.
Moderna vina proizvode se u različitim ukusima. Vrsta vina prvenstveno ovisi o vrsti korištenih sirovina i količini šećera dodanog piću tokom njegove fermentacije. Prema posljednjem parametru mogu se razlikovati sljedeće vrste vina:
- menze, - desert, - utvrđena.
Stolna vina su pak suha, poluslatka i polusuha. Najčešće se poslužuju za stolom, a u nekim zemljama postoje tradicije svakodnevne upotrebe ove vrste pića.
Vino visoke kvalitete dobro je za zdravlje (umjereno, naravno): tonizira, normalizira metabolizam, a također utječe na apsorpciju proteina.
Desertna vina su predstavljena u obliku slatkih i poluslatkih, kao što su Cahors, Muscat, Tokay. Ova su pića najčešća i najčešće korištena, Cahors je, na primjer, poznat po tome što se koristi za obavljanje crkvenih sakramenata.
Jaka desertna vina su Madeira, port itd. Tijekom njihove pripreme vinski materijal se neprestano zagrijava na suncu.
Vina od grožđa
Vina od grožđa su crvena, bijela ili ružičasta i mogu se ocjenjivati na sljedeći način:
- Ako se piće proizvodi od bilo koje vrste grožđa, takva se vina nazivaju sortna.
- Vina kadulje prave se od nekoliko sorti grožđa i sazrijevaju zajedno u jednoj posudi, najčešće od hrasta.
- Mješavina vina takođe se sastoje od nekoliko sorti grožđa. Međutim, način kuhanja se nevjerovatno razlikuje. U ovom slučaju miješanje vrsta događa se već kada sok fermentira i stekne svojstva poluproizvoda.
Vintage vina
Ovisno o vremenu pripreme, vrste vina su berba i obično. Obična vina odležavaju ne više od godinu dana i imaju relativno nisku cijenu. Najčešće se mogu naći na policama većine trgovina. Ova vina su napravljena posebno za masovnu potrošnju.
Brendirana pića mogu sazrijevati do 5 godina. Prava gurmana ta vina izuzetno cijene, skupa su. Ako se vino čuva više od 5 godina, podliježući svim pravilima vinarstva, takva pića postaju kolekcionarska i njihovi su troškovi izravno proporcionalni starosti boce. Kolekciona vina najčešće se nalaze među francuskim i čileanskim brendovima.
Čileanska vina (suva) poznata su ne samo po svom ukusu, već i po obilju antioksidanata u svom hemijskom sastavu.
Mnogi faktori utječu na kvalitetu vina. Područje na kojem je raslo grožđe ima niz svojih prepoznatljivih čimbenika. Vremenski uslovi pod kojima je rasla ova ili ona sorta mogu učiniti istoimene vrste potpuno drugačijim ukusom. Kada kupuju bocu za njihovu ekskluzivnu kolekciju, istinski znalci pažljivo proučavaju informacije o dozrijevanju plodova ove serije grožđa.
