Suvo, polusuho, slatko, poluslatko - za koje od ovih vina biste trebali izabrati? Obilje asortimana vina u trgovinama, složena klasifikacija i nametljivost prodajnih pomoćnika zbunjuju. Naoružani vrijednim informacijama i korisnim savjetima, lakše je donijeti pravi izbor. Glavna stvar je uzeti u obzir glavne aspekte odabira vina određene slatkoće.
Pri odabiru vina ove ili one slatkoće, vodite se prije svega ukusima i preferencijama ljudi za koje se kupuje. Za ljubitelje slatkog i jakog, prikladno je desertno vino, za one koji vole lagani trpki ukus odaberite suho. Poluslatko vino, toliko voljeno u Rusiji, glavni dio civiliziranog svijeta ne doživljava kao kvalitetno piće. Ali ako među vašim prijateljima postoje ljubitelji poluslatkog, možete im to ponuditi. Ako želite ugoditi gostima i pokazati da vaš stol nije jeftin, odaberite polusuho vino.
Po stepenu slatkoće vino se klasificira na suho, polusuho, poluslatko i slatko. Sadržaj šećera u suhom vinu je manji od 1%, alkoholu - ne više od 11%, u polusuhom - 1-2, 5%, alkoholu - 9-14%, u poluslatkom - 3-8%, alkoholu - 10-12%, u slatkom - 10-20%, tvrđava - 17-18%.
Najpoznatije sorte crnog vina su Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. Najpopularnija bijela vina su rizling, chardonnay, sauvignon blanc, vermut, muškat, meursault, sivi pinot, semillon, sauternes, gewurztraminer, verdicchio, chablis, muscadet.
Još jedna stvar na koju morate obratiti pažnju prilikom odabira vina ove ili one slasti su jela s kojima će se služiti. Suvo bijelo vino dobro se slaže s ribom, rakovima, bijelim mesom, jelima od gljiva i povrća, slasticama od jagodičastog voća. Suvo crveno vino služi se uz divljač, crveno meso, jela od jetre i bubrega, sireve i tjesteninu. Polusuvo bijelo vino savršeno je za ostrige, školjke, škampe i ostale plodove mora. Crveno polusuho vino najbolje je kombinirati s janjetinom, teletinom, divljači, sirevima. Poluslatko i slatko vino dobro se poslužuje uz deserte, voće i kafu.
Dovoljno je samo odabrati vino kada je kuhinja napravljena u istom stilu - na primjer, francuska ili italijanska. Ali ruska gozba obično pretpostavlja prisustvo na stolu i mesnih i ribljih jela, kao i raznih salata, grickalica i voća. Pa koje vino odabrati? - Ako sumnjate, kupite nekoliko vrsta vina različite slatkoće. Teško je samo prvi put, ali drugi put će biti jasno ko bira koje vino.
Drugi kriterij za odabir vina određene slatkoće može biti sezona. U vrućini biste prednost trebali dati vinima koja mogu utažiti žeđ. Suva bijela vina su svježa i lagana. Zimi je bolje odabrati suprotno od "toplog", zagrijavajućeg vina - crnog vina bilo kojeg stupnja slatkoće i slatkog vina.
Važno je napomenuti da je cijena vina jedan od najuvjerljivijih kriterija odabira. Kvalitetno suvo i slatko vino prilično je skupo. Pogotovo ako se radi o vinu dobro poznate marke, određene sorte grožđa i iz određene regije. Vina starog svijeta skuplja su od novog. Prvi su poznati po izvrsnoj reputaciji, a drugi po konkurentnim prednostima. Pažljivo proučite naljepnice vina - one pružaju puno dragocjenih informacija.
