Spori oko korisnosti vina traju već dugi niz godina, sva postojeća mišljenja proturječe jedna drugoj. U isto vrijeme, nedavna istraživanja nesumnjivo govore "da" krivnji.
Naravno, pijenje vina s korisnošću ne uključuje pretjerano pijenje, koje je štetno za bilo koji organizam. No, prije nego što otkrijete kakvo vino i u kojim količinama možete "prepisati" za poboljšanje zdravlja, morate shvatiti što je sve uključeno u ovo plemenito piće.
Sastav vina
Pravo vino predstavlja vrlo složenu organsku formaciju koja nastaje tokom fermentacije sokova od grožđa. Vino sadrži više od šest stotina hemikalija koje utječu na miris i okus vina.
Bilo koje vino ima osamdeset posto vode, to je vino koje vino daje vinu. Smatra se da je tečnost iz voća i povrća najkorisnija jer njegova struktura odgovara onoj koja se nalazi u ljudskom tijelu. Osim vode, vino sadrži od osam do petnaest posto etanola, koji nastaje fermentacijom grožđanog šećera, vino sadrži i šećer, njegova količina utječe na sortu vina, osim šećera, vino sadrži kiseline, tanine (dati vino osebujne nijanse), antioksidansi, arome, hranljive materije i vitamini. Za različite vrste vina, udjeli ovih tvari se razlikuju.
Korisna svojstva vina
Nedavna istraživanja pokazala su da par čaša vina tjedno značajno pomaže u snižavanju nivoa holesterola, snižava krvni pritisak i na svaki mogući način sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Postoji nepotvrđeno mišljenje da vino čak smanjuje šanse za razvoj raka. Pektini, kojih ima puno u vinu, pomažu u uklanjanju teških metala iz tijela. Vino također sadrži elemente koji prilagođavaju razinu inzulina, što je vrlo važno za dijabetičare.
Posljednjih godina istraživači iz različitih zemalja došli su do zaključka da mala količina vina koju žena popije tokom trudnoće pozitivno utječe na razvoj djeteta.
Pa koje je vino zdravije? Istraživači su uvjereni da je crno vino zdravije od bijelog, posebno zbog činjenice da sadrži mnogo više antioksidansa koji pomažu u borbi protiv tumora i općenito smanjuju razinu loše zakiseljavanja u tijelu, crno vino sadrži organsko željezo, koje je potrebno ljudi sa niskim hemoglobinom. Crveno vino je manje vjerojatno da će dodati konzervanse, koji nemaju ništa korisno.
Svijetla sjena bijelog vina nastaje zbog činjenice da se uklanja bobica s bobica od kojih je bijelo vino napravljeno.
Bijela vina, s druge strane, dobro utječu na aktivnost srčanih mišića i poboljšavaju aktivnost pluća. Mlada bijela vina obnavljaju metabolizam.
