Vino je dar bogova ljudima, kao i utjelovljenje vitalnosti, kako su tvrdili stari Grci. Ovo piće odražava posebnosti nacionalnog okusa zemlje u kojoj se proizvodi. Svaka pojedina vinska sorta nosi svoj poseban ukus i aromu. Nažalost, mnogi ljudi ne znaju kako se pravilno pije, pa stoga ne mogu u potpunosti uživati u „ljepoti“vinskog buketa. Degustaciju vina treba slijediti neka jednostavna pravila.
Instrukcije
Korak 1
Napunite čašu do četvrtine zapremine. Najbolje čaše za degustaciju vina su polu-elipsoid (staklo od tulipana), zapremine 210-225 ml. Staklo za kušanje mora biti čisto i suvo.
Korak 2
Cijenite vino na oko. Prvo, mora biti transparentno. Oblačni sediment ili prisustvo mehurića ugljen-dioksida ukazuju na to da je vino lošeg kvaliteta ili pokvareno. Obratite pažnju na boju. Što je boja crvenog vina svjetlija i bogatija, to je mlađe. S godinama crvena vina posvijetle, dok bijela, naprotiv, postaju intenzivnija u pogledu boje. Nagnite vino u čašu: što su ostaci tanji na čaši, to je bolje.
Korak 3
Uživajte u vinskom mirisu. Da biste to učinili, prvo njuškajte vino, a zatim zavrtite čašu (promućkajte piće) i njuškajte drugi put. Što je miris jači, vinski buket je bogatiji. Mlada vina jedva daju miris, jer njihova aroma još nije zrela, vrlo je krhka i nježna. Maksimalno uživajte u mirisu dobrog vina, razmislite kakve utiske ono kod vas izaziva, možete li ga opisati riječima.
Korak 4
Kušajte vino. Ovo je završna faza degustacije vina. Prvi gutljaj trebao bi biti dovoljan za volumen da osjetimo okus na cijeloj unutarnjoj površini usne šupljine, jer različite ukuse opažamo uz pomoć različitih receptora. Na vrhu se osjeća slatkoća, na rubovima kiselina, na korijenu jezika gorčina. Nakon kušanja vina, primijetite koliko dugo nepce zadržava svoj okus. Dobro vino ostavlja postojani aftertaste. Ako mlado vino "plete" u ustima, to je ujedno i znak dobre kvalitete, jer ukazuje da vino sadrži puno tanina, koji vinu pružaju dugovječnost.
