Istočna kuhinja oduševljava i očarava svojim začinjenim aromama i jarkom paletom boja za sve ljubitelje arapskog okusa. Egipat se s pravom može nazvati gastronomskom Mekom orijentalnih delicija i zemljom gurmana.
U egipatskim porodicama uobičajeno je da na stolu uvijek bude mnogo jela, čak i ako se radi o običnoj večeri. Stoga hostese znaju stotine originalnih recepata koji mogu osvojiti svakog muškarca.
Kad je orijentalna kuhinja u pitanju, slatkiši su prvi koji nam padaju na pamet. Mnoge slastice u Egiptu prave se od prirodnog lokalnog jogurta. Uprkos obilju slatkiša, Egipćani jako vole običnu mliječnu čokoladu. Među pićima, omiljena poslastica Arapa je mlijeko sa datuljama. Po nepodnošljivoj vrućini ništa vas neće osvježiti poput hladnog hibiskusa, sposobnog da vrati mladost i ljepotu.
U kaleidoskopu drugih jela ističe se tamaya, kotlet od mahunarki sa aromatičnim biljem i začinjenim začinima. Arapi su ih navikli jesti za doručak, poput ful koji se pravi od slanutka i poslužuje s humusom. Neverovatan analog ruskih kiflica kupusa je egipatski makshi. Osnova su mali zeleni patlidžani, lišće grožđa ili khas, u koje je umotan nadjev od riže i povrća. Nevjerojatan asortiman tjestenine, pirinča, prepečenih rezanaca, slanutka, sočiva s gustim umakom od čeri paradajza, octa i začina nadovezuje se na jedinstveni koshari recept. Jelo se ukrašava prženim kolutovima luka dok ne porumeni.
Među lokalnim delicijama na egipatskom stolu možete pronaći golubove punjene rižom, pa čak i lubenicu sa feta sirom. Znalci mesnih jela cijenit će začinjene kotlete od mljevenog mesa, koje lokalno stanovništvo naziva kofta. Uz ovaj stol stoji jedan od najpopularnijih lokalnih tahini umaka koji se pravi od sezamove paste i poslužuje uz pita kruh s ribom i mesom. Oni koji vole eksperimentirati s hranom, svakako bi trebali probati jarko zelenu juhu od listova malahije u Egiptu, koja se jede s rižom.
Arapska kuhinja uključuje razna pržena i masna jela, obilno začinjena ljutim začinima. Stoga se neki recepti ne mogu nazvati korisnim. Ali heljde, prosa, haringe, papaline i lagano slane ribe u Egiptu se zasigurno ne mogu naći, a čak će se i domaća majoneza po ukusu jako razlikovati od ruskog sosa, ako domaćica odjednom odluči začiniti salatu.
