Džem, kompot i žele prave se od bobica morske krkavine, ali se mogu koristiti i za domaće vino. Ako se pridržavate pravila pripreme, dobit ćete ukusno narančasto vino ugodne arome i blagog okusa. Postupak proizvodnje vina dug je i naporan, ali rezultat će se svidjeti čak i sofisticiranim znalcima.
Bez obzira na odabrani recept, morate slijediti nekoliko pravila za pripremu i pripremu. Prvo za vino odaberite samo cjelovite i zrele bobice. Nezreli i oštećeni mogu pokvariti ukus i miris pića. Drugo, bolje je koristiti filtriranu ili izvorsku vodu, koja iz slavine nije pogodna za ove svrhe. Treće, sok za vino istiskuje se samo nekoliko puta preklopljenim gazama. Četvrto, posude u kojima će se odvijati proces fermentacije moraju se dobro oprati, sterilizirati i obrisati na suho.
Za praćenje procesa fermentacije kod kuće, na bocu bobica stavlja se gumena rukavica, čineći malu rupu na jednom od prstiju. Ako se rukavica digla, znači da je fermentacija započela, ako je pala, proces je gotov.
Jednostavan recept za vinu od čičak
Da biste napravili vino od bokvice s nježnom aromom i okusom tropskog ananasa, potrebna su vam samo tri sastojka:
- 5 kg bobičastog voća;
- 2,5 kg šećera;
- 2 litre vode.
Obilje krkavine treba riješiti, riješiti se pokvarenih i oštećenih bobica, očistiti od otpadaka, ali ne prati! Na površini bobica nalazi se divlji kvasac koji se ne smije isprati. Ulijte bokvicu u veću bocu i prekrijte šećerom, promiješajte i zagrijte, stavite na toplo mjesto i pokrijte gazom 3 sata. Zatim nalijte vodu i stavite rukavicu na vrat staklene posude, napravivši prethodno malu rupu u njoj.
Stavite na tamno mjesto 2 mjeseca - ovoliko traje proces fermentacije. Čim bobica fermentira, vino se ocijedi, filtrira, flašira i ostavi 3-4 mjeseca.
Domaće vino od bokvice
Ne vole svi pekmez od morske krkavine zbog njegovog specifičnog okusa. Ali to je izvrsna osnova za domaće vino. Sirovine se čak mogu i kandirati, jedini uvjet je bez plijesni.
Za domaće vino od marmelade od čička trebat će vam:
- 2 kg džema;
- 4 litre filtrirane ili prokuhane izvorske vode;
- vinski kvasac.
Stavite džem u veću bocu, promiješajte vodom i dodajte kvasac. Ostavite na tamnom mjestu 10 dana, zatim procijedite i vratite na vrenje stavljajući gumenu rukavicu s malom rupom na posudi. Rezultat će se dobiti tek nakon 3 mjeseca. Po završetku fermentacije vino procijedite nekoliko puta kroz gazu, ulijte u čiste boce i stavite na tamno mjesto.
Pravljenje vina od bokvice je dug i mukotrpan proces koji traje nekoliko mjeseci. Važno je ne samo odabrati prave bobice i izračunati proporcije svih sastojaka, već i ne propustiti kraj fermentacije. Ali ako se sve pravilno izvede, dobit ćete lagano poluslatko ili stolno piće.
