Posljednjih godina, čičak je postao izuzetno popularan među vrtlarima i to s dobrim razlogom. Njegove bobice sadrže ogromnu količinu biološki aktivnih supstanci: šećere, organske kiseline, tokoferole, karotenoide, askorbinsku kiselinu itd. Svježi i prerađeni plodovi bokvice ukusno su i vrijedno profilaktičko sredstvo za mnoge bolesti.
Džem od morske krkavine
Sastojci:
- bokvica - 500 g;
- pektin - che kesica;
- šećer - 500 g
Isperite i razvrstajte bobice. Zatim dodajte 50 ml vode i poklopljeno pirjajte dok krčka ne omekša. Zatim ohladite i zgnječite. Najprikladniji i najjednostavniji način za to je pomoću blendera. Da biste uklonili sve kosti, protrljajte masu kroz cjedilo.
Pripremljeni pire prekrijte šećerom i pustite da smjesa odstoji oko pola sata. Nakon toga staviti na vatru i kuhati dok ne zavri. Uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta uz stalno miješanje.
U masu dodajte pektin. Prokuhajte još 5 minuta i maknite morski bučak sa štednjaka. Stavite u čistu teglu i zatvorite plastičnim poklopcem.
Sok od čičak
Sastojci:
- bokvica - 1 kg;
- voda - 1 čaša.
Stavite bobice čičak u emajliranu posudu (zdjelu ili šerpu) i zdrobite ih drvenim tučkom. Masu preliti vodom zagrejanom na 60 stepeni. Ostavite da djeluje nekoliko sati.
Nakon toga iscijedite sok i pustite da se masa od bobica slegne. Uklonite talog i procijedite tečnost. Zagrijte sok na 95 stepeni, brzo ulijte u pripremljene staklene posude i odmah hermetički smotajte. Zamotajte u pokrivač. Nakon što se sok ohladi, staklenke premjestite na hladno mjesto.
