Za razliku od ostalih vrsta apsinta, crni se ne pravi na bazi lišća i cvasti, već na korijenju pelina. Infuzija crnog bagrema Katechu piću dodaje nijansu ribizle koja razrjeđuje gorčinu absinta suptilnim notama bobica i likera. Pravi apsint mora biti vrlo jak (do 70%). Ova snaga nastaje zbog potrebe zadržavanja esencijalnih ulja pelina. Postoji nekoliko tradicija korištenja crnog absinta.
Instrukcije
Korak 1
Francuski (klasični) način: u čašu ulijte 1 dio crnog absinta. (Čašu treba odabrati tako da u nju stane još 5 dijelova vode.) Na rub čaše stavite žlicu za absint (s posebnim rupama kroz koje će voda odvoditi). Zatim stavite kocku šećera na žlicu. Na vrh, desno na vrh šećera, polako ulijte 5 dijelova hladne vode. Ovaj omjer 5: 1 prepoznat je kao najoptimalniji omjer. Dakle, šećer rastvoren u vodi teče u absint, razrjeđujući njegovu gorčinu. Gorki aftertaste može se prekinuti malom kriškom limuna. Rezultat je mutno piće (iz činjenice da šećerni sirup oslobađa esencijalna ulja pelina), razblaženo do snage spremne za piće.
Korak 2
Češka metoda # 1: žlicu za absint zagrijte upaljačem. Zatim, brzo, dok je još toplo, pokrijte čašu njome. Stavite kocku šećera na žlicu. Zatim šećer prelijte sa malo crnog absinta, koji će se cijediti u čašu u obliku šećernog sirupa. Ovo daje malo toplo, zaslađeno piće. Možete ga razrijediti vodom po svom ukusu.
Korak 3
Češka metoda broj 2: sipajte 1 dio crnog absinta u čašu. Pokrijte čašu kašikom apsinta odozgo. Zatim umočite kocku šećera u nju i stavite žlicu za absint. Čašu prekrijte kašikom šećera. Međutim, možete potpuno i bez rafiniranog šećera, jednostavnim ispuštanjem kašike u čašu absinta, zatim u granulirani šećer, pa natrag u absint. Dalje, zapalite šećer natopljen absintom. Lagano podignite žlicu tako da karamela teče direktno u čašu. Šećer treba da gori oko minutu. Kad se ugasi, stavite kašiku u čašu i dodajte 3 dijela vode. Zatim smjesu promiješajte žlicom. Pazite da apsint u čaši ne zapalite od šećera.
Korak 4
Ruski način: pripremite šećerni sirup (proporcije šećera i vode prilagodite svom ukusu). Zatim razrijedite crni absint sirupom, također oslanjajući se na vlastiti ukus. Ova metoda je zapažena zbog jednostavnosti u tehnici pripreme, ali istovremeno zahtijeva i kušanje. Napokon, malo je vjerojatno da ćete prvi put uspjeti pronaći idealan omjer dijelova sirupa i absinta.
Korak 5
Takođe možete piti čisti crni absint. Da biste to učinili, mora se jako ohladiti. Piće sipajte u malim obrocima (po 30 grama).
