Teški (crni) rum piće je guste, bogate arome i oštrog okusa. Takav napitak dobiva se vrlo sporom fermentacijom soka od trske (melase), koji rumu dodaje okus. Crni rum ima različite boje od guste čokolade do zlatnog meda. Za gustoću boje, rumu se dodaje izgarani šećer, dajući mu slatkasti okus. Teške boce ruma tradicionalno su ukrašene crnim etiketama. Ali kako piju ovo piratsko piće?
Neophodno je
- Za udarac na engleskom:
- - 500-750 ml tamnog ruma,
- - 1 litra dobrog crnog vina,
- - 1 litra vode,
- - 3 limuna,
- - 500 g grude tamnog šećera od trske.
- Za "Mojito" (za 1 čašu):
- - pregršt listova svježe mente,
- - 50 ml tamnog ruma,
- - 2 kašičice tamnog šećera od trske
- - 1 kreč, zdrobljeni led.
- Za cola koktel:
- - of dijela ruma za 3/4 dijela kole,
- - kriške limete ili limuna,
- - led.
Instrukcije
Korak 1
U svom čistom obliku, teški rum konzumira se nakon jela, kao digestiv, poput viskija ili konjaka. Crni rum služi se u staromodnim čašama - s debelim dnom i istim zidovima. Čaše se pune zdrobljenim ledom i ukrašavaju kriškama limuna. Teški, ili crni, rum dobar je za pripremu toplih napitaka poput groga i punča, a punč je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Recept za njegovu pripremu preuzeli su iz Indije engleski kolonisti. U Indiji su punč zvali "pang" i pripremali su ga na sljedeći način: uzimali su jednake količine teškog ruma, limunovog soka i jakog čaja. U smjesu se u tankom mlazu sipao miješani, a zatim sagorjeli šećer.
Posjetivši Englesku, "pung" se počeo nazivati "udarac". U to su počeli dodavati vino, konjak, začine i aromatično bilje.
Korak 2
Napravite engleski punč sa izgorenim šećerom. Zgnječite koricu limuna kockicama šećera od trske, stavite ih u šerpu i stavite na vatru. Ulijte rum i crno vino. Smjesu zagrijavati uz neprestano miješanje dok se šećer ne otopi. Čim punč počne kipjeti, dodajte vruću vodu i sok od tri limuna. Sipajte u čaše i poslužite. Ovaj udarac je dobar i vruć i hladan.
Korak 3
Poznati koktel Mojito priprema se i na bazi teškog ruma. Da biste to napravili, kreč narežite na četvrtine, dodajte polovicu mente i šećera, te sve zajedno zdrobite drvenom drobljinom. Dodajte rum i led, dobro promućkajte. Procijedite piće, ulijte u čašu napunjenu ostacima mente i zdrobljenim ledom. U čašu zabodite slamku i ukrasite klinovima od kreča.
Korak 4
I na kraju, još jedan koktel na bazi crnog ruma sa kolom. Pomiješajte 1/4 ruma sa ¾ kole. Sipajte u čašu sa zdrobljenim ledom i kriškama limete ili limuna.
