Lecho za zimu priprema svaka druga domaćica - ovo je izvrsno predjelo, izvrstan dodatak prilogu, pa čak i "brzi" dresing u juhi. Salata je jedna od prvih koja se pojede i uvijek očisti i s njom nema apsolutno nikakvih problema. I nije važno po kojem receptu ga kuvate.
Praznine za lecho
Kuvanje lechoa je lakše i brže ako se hrana priprema unaprijed.
- Propustite 3 kg paradajza kroz mlin za meso ili nasjeckajte miješalicom. Ako nema ni jednog ni drugog uređaja, paradajz samo narežite na sitne komade - to neće promijeniti okus lechoa.
- Ogulite 1,5 kg papra (žuto-zelenog i jarko crvenog) od sjemenki i unutrašnjih žila, nasjeckajte grubo.
- Pripremite 1,5 kg luka na pola prstena i isto toliko naribane šargarepe.
Trebat će vam i:
- kašika biljnog ulja;
- 2 kašike sol;
- 200 g šećera;
- 100 g 6% octa je 1 kašika. 70% sirćeta, razblaženo sa 11 kašika. l. vode.
Proces kuhanja
- Stavite paradajz u veću posudu, prekrijte ga solju i šećerom, prelijte uljem. Kuvajte 15 minuta.
- U praznine dodajte mrkvu sa octom i ostavite na vatri još četvrt sata.
- U zadnji trenutak dodajte luk i papriku i kuhajte sve sastojke još 30 minuta.
- Stavite kipuću salatu u sterilisane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Okrenite limenke i zamotajte ih toplom dekom. Kad se ohladi, stavite je na hladno.
Mala digresija
Lecho možete skuhati zimi bez mrkve - ne vole ga svi u zimskoj salati. U tom slučaju zamenite je paradajz pastom. To jest, umesto naribanog korenovskog povrća, u lečo stavite 0,5 kg pirea od paradajza. Istovremeno, broj paradajza u receptu se ne mijenja. Isprobajte - ovaj lecho ispada začinjen, gust i vrlo ukusan.
