Žitar od zobenih pahuljica poznat je na Zapadu pod nazivom "ruski balzam". Ovo ukusno piće drži rekord u sadržaju esencijalnih aminokiselina poput lizina, triptofana, lecitina, holina, metionina.
Neophodno je
-
- zob (hercules groats) - 1 kg;
- kefir - 400-500 g;
- voda;
- džem;
- šećer
- sol
- cimet po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Uvaljajte zob u čistu teglu od 3 litre. Tamo dodajte 400-500 grama kefira. Sipajte prokuvanu vodu ohlađenu na sobnu temperaturu. Mora se dodati vode tako da 4 cm ostane na vratu tegle.
Korak 2
Neka pripremljena smeša fermentira. Ovaj postupak će trajati 1-2 dana.
Korak 3
Filtrirati smešu. Trebat će vam velika šerpa i cjedilo s rupama od 2 mm. Kašu od zobenih pahuljica ocijedite u cjedilu prethodno postavljenom preko posude.
Korak 4
Operite talog zobenih pahuljica pod mlazom hladne vode uz snažno miješanje. U tom slučaju filtrirajte smjesu u malim obrocima. Rezultat bi trebao biti tri puta više tečnosti od prvobitne zapremine filtrata.
Korak 5
Ostavite lonac s tečnošću u sobi 16-18 sati. Kao rezultat, nastaju dva sloja - tečni i bijeli talog. Uklonite gornji sloj. Za izradu želea koristite donji sloj (koncentrat zobi).
Korak 6
Razmutite nekoliko kašika koncentrata zobenih pahuljica u hladnoj vodi. Uzmite u obzir sljedeće proporcije: 1 žlica koncentrata potrebna je za 250 ml vode.
Korak 7
Smjesu prokuhajte na laganoj vatri. Istodobno, žele intenzivno promiješajte drvenom lopaticom ili kašikom.
Korak 8
Kuhajte oko 5 minuta. Prije upotrebe dodajte piću šećer, džem, puter, karanfilić ili cimet.
Korak 9
Konzumirajte žele od zobenih pahuljica (200 grama) svakodnevno tople u medicinske svrhe. Bolje je to učiniti ujutro, grickajući raženi kruh.
