Nijedna vrsta želea ne može se uporediti po svojoj korisnosti sa želeom od valjane zobi. Koristeći samo vodu, žitarice i sol, možete napraviti divno piće. Njegova svakodnevna upotreba tokom tri mjeseca omogućava vam da dugo zaboravite na svoje "interne probleme".
Neophodno je
- - 1 čaša valjane zobi;
- - 4-5 kašika kefira (po želji);
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Sipajte jednu čašu smotanog zobi u cjedilo i isperite pod hladnom vodom, pa prebacite pahuljice u tlitarsku šerpu ili teglu, dodajte mali komad raženog hljeba i podlijte ohlađenom prokuhanom vodom. Količina tečnosti treba da bude oko 3-4 centimetra iznad nivoa valjane zobi.
Korak 2
Pokrijte lonac (teglu) poklopcem i stavite na toplo mesto 2 dana da fermentira. Da biste poboljšali postupak, možete dodati 4-5 kašika svježeg kefira (jogurta).
Korak 3
Nakon isteka vremena, rezultirajuću masu zajedno s vodom provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu. Uzmite metalno sito i sve procijedite. Ako pahuljice ostanu na ćelijama, temeljito ih obrišite. Ako nemate sito, umjesto toga možete upotrijebiti fino cjedilo ili gazu preklopljenu na pola.
Korak 4
Izlijte pripremljenu starter kulturu u prozirnu teglu od tri litre, zatvorite poklopac i stavite u frižider. Nakon otprilike 3-4 sata, tečnost će se odvojiti. Lagano ispustite prozirni vrh, po potrebi napravite žele od željeza.
Korak 5
U čašu nalijte čašu vode ili mlijeka, stavite na vatru i zagrijte. Sipati kvasac u tečnost. Ovisno o tome kakvu konzistenciju žele želite, dodajte 2 žlice u čašu kiselog tijesta. Stavite lonac smjese na vatru i uz stalno miješanje dovedite do vrenja. Pokušajte izbjeći nakupljanje.
Korak 6
Gotov žele malo posolite (obično se na jednu litru gotovog napitka stavi kašičica soli bez vrha). Za ukus dodajte želeu skuvanom u vodi malo bilo kojeg biljnog ulja. Ako ga više volite kuhati u mlijeku, možete staviti grudicu maslaca, šećera, meda ili, na primjer, kondenziranog mlijeka. Poslužite toplo ili hladno poput želea.
