Lingonberry je nevjerojatna sjevernjačka bobica. A koristi se njeno lišće i plodovi. Bobice brusnice koriste se za konzerviranje i kuhanje raznih jela, ali lišće se uglavnom koristi u medicini i kozmetologiji.
Za šta su brusnice korisne?
Prije svega, vrijedi razgovarati o blagodatima brusnice za bubrege. Tvari sadržane u ovoj kiseloj bobici imaju diuretička svojstva, pa se lišće i plodovi mogu koristiti za poboljšanje funkcije bubrega i uklanjanje edema. Ovo svojstvo omogućava dodavanje brusnice u detoksikacijska pića.
Ekstrakt brusnice je vrlo moćan antioksidans koji sprečava starenje, a ujedno ima i tonik učinak na kožu, istovremeno povećavajući elastičnost kože. Lingonberry se vrlo često koristi u liječenju prehlade.
Lingonberry tonizira, ima tonik, antihelmintik, zacjeljujuće rane. Bobice brusnice koriste se za liječenje hipovitaminoze, gihta, hipertenzije, tuberkuloze i drugih bolesti jetre, bubrega i mokraćnog sustava.
Ukratko o sastavu - organskim kiselinama, osnovnim elementima u tragovima i vitaminima, uključujući A, E, PP i neke vitamine B. Upravo ovaj kompleks pruža tako širok spektar korisnih svojstava sjeverne bobice.
Brusnica u kuhanju
Okus brusnice prilično je specifičan - kisela je bobica, ali se prilično aktivno koristi za pripremu raznih jela. Njegov jedinstveni ukus odlično se slaže s mesom od kojeg se mogu praviti palačinke. Palačinke pripremite po vlastitom receptu, a za nadjev uzmite mljeveno meso, prženi sjeckani pileći file, nasjeckanu prženu slaninu, sitno sjeckani luk pržen do zlatno smeđe boje i promiješajte u posudi.
Prelijte brusnice vinom (pola čaše brusnice je trećina čaše crnog vina) i dinstajte dok potpuno ne ispari. Pomiješajte bobice sa mljevenim mesom i žlicom dodajte kašiku na palačinku. Preliti sa nekoliko plastike mozzarelle i zamotati palačinku. Prije posluživanja, zagrijte punjene palačinke u mikrovalnoj pećnici ili na tavi.
Lingonberry je izvrstan dodatak desertima. Skrećemo vam pažnju sirišta sa brusnicama. Sameljite 150 grama putera sa šećerom i vanilijom (oko 150 grama šećera - prilagodite po svom ukusu). Umutite tri jaja, pomiješajte sa 400-450 grama svježeg sira i maslaca, dodajte 250 grama brašna, prašak za pecivo i sol. Smjesu temeljito promiješajte i dodajte brusnice. U principu možete koristiti bilo koji nadjev, ali brusnica je ta koja daje izvornu kiselost i jedinstvenu aromu.
Tijesto temeljito promiješajte i stavite u silikonske kalupe, koje prvo morate isprati vodom. Kiflice pospite šećerom i pecite u dobro zagrijanoj rerni oko pola sata.
