Mlijeko se dugo smatra osnovnom hranom nakon hljeba. Međutim, nedavno su liječnici počeli sumnjati da li je ovaj proizvod toliko koristan. Oni koji to vole moraju se naoružati korisnim informacijama kako bi mogli odabrati sigurno mlijeko.
Mlijeko je vrijedan izvor kalcijuma. Stoga se uglavnom preporučuje djeci i trudnicama da ga piju.
Domaće, na pari
Ako živite u selu, onda vam pitanje da li je kravlje (kozje) mlijeko zdravo ili ne, najvjerojatnije neće pasti na pamet. Zapravo, ove životinje pružaju prirodni mliječni proizvod koji je ugodan za piće i odraslima i djeci.
Ali kao stanovnik grada, lišen si mogućnosti da piješ svježe mlijeko. Činjenica je da se mora ohladiti u prva dva sata nakon proizvodnje mlijeka, jer će u protivnom izgubiti lavovski dio svojih prednosti. Pored toga, takvo mlijeko sadrži mnogo više bakterija, uključujući i štetne, nego u mlijeku iz zaliha. A kada ključa, sve blagodati se ubijaju.
Da biste pili sirovo svježe mlijeko, morate svojim rukama da pomuzite kravu ili kozu. Ali još uvijek možete kupiti rashlađeni kućni proizvod. Ali samo ako ste sigurni u savjesnost mljekarice.
Kada kupujete kravlje ili kozje mlijeko, morate osigurati ne samo zdravlje životinje, već i čistoću posude. I samo vrlo poznati drozd to može pružiti.
Čuvati mlijeko
Bolje je ne riskirati kupnju svježeg mlijeka, već kupiti proizvod koji je pasteriziran. Ovo se mlijeko prodaje u mekanim plastičnim vrećicama. Proizvod se pasterizira 20 sekundi na temperaturi od 65-75 ° C.
Kao rezultat takvog tretmana, patogena mikroflora - Escherichia coli, kolera i tifusni patogeni, itd. - umiru, ali njihovi sporovi ostaju. Stoga takvo mlijeko ima rok trajanja samo nekoliko dana. Ovo je najzdravije mlijeko iz proizvoda iz prodavnice.
UHT mlijeko se najčešće prodaje u tvrdom briketu. Ovaj proizvod se termički obrađuje na visokoj temperaturi (+ 125-140 ° C) tokom 2-4 sekunde. Ova metoda vam omogućava da sačuvate lavovski udio hranjivih sastojaka i značajno povećate rok trajanja proizvoda - do 1,5-2 mjeseca.
Vjerovatno je najsigurnije mlijeko sterilisano. Najnekorisnije je. Proizvod se kuha pola sata na temperaturi od 115-120 ° C. Prirodno, nakon takvog tretmana štetne i korisne bakterije umiru. Na policama se sterilisano mlijeko može vidjeti u staklenim bocama.
Da biste izvukli maksimum iz mlijeka, morate ga piti odvojeno od ostale hrane. Pored toga, preporučuje se zagrijavanje na sobnu temperaturu.
