Kupite početnu kulturu u apoteci i pripremite pravi bugarski jogurt koristeći predloženu tehnologiju. Ako nije moguće kupiti suhu početnu kulturu, napravite proizvod od mliječne kiseline iz baze.
Neophodno je
- - predjelo od jogurta;
- - mlijeko.
Instrukcije
Korak 1
Bugarski jogurt je vrlo zdrav. Pomaže u jačanju imunološkog sistema, pospješuje bolju apsorpciju vitamina, aminokiselina, uklanja crijevnu neravnotežu i sprečava rast patogenih bakterija.
Korak 2
Postoji nekoliko načina kako napraviti jogurt kod kuće. Jedan od najvjernijih - uz dodatak posebnog kvasca. Prodaje se u apotekama. Mala staklena bočica dovoljna je za pripremu nekoliko litara bugarskog jogurta.
Korak 3
Drugi potreban sastojak je mlijeko. Pri odabiru ovog proizvoda usredotočite se na onaj koji se može čuvati ne mjesecima, već nekoliko dana. Kupite pasterizirano ili UHT mlijeko.
Korak 4
Napravite kvasac. Da biste to učinili, skuhajte 200 grama mlijeka i ohladite na 45 ° C. Otvorite bocu kiselog tijesta, u nju ulijte žličicu toplog mlijeka. Zatvorite čep, nekoliko puta snažno protresite sadržaj.
Korak 5
Sadržaj bočice sipajte u ugrijano mlijeko, promiješajte žlicom. Ako imate aparat za jogurt, stavite piće u njega. Ako nije, prelijte otopljeni starter u termosicu i čvrsto ga pokrijte poklopcem.
Korak 6
Na toplom mjestu bit će spremno za 8-10 sati. Na litru mlijeka treba vam samo kašika kiselog tijesta. Ostalo čuvajte u frižideru. Treba ga koristiti u roku od dvije sedmice. Ako vam ne treba toliko jogurta, razrijedite ne cijelu bocu, već, na primjer, četvrtinu boce. Zatim nemojte sipati mlijeko u bocu, već dio njegovog sadržaja u toplu tečnost.
Korak 7
Skuhajte litar mlijeka, pustite da se ohladi na 40-45 ° C. Dodajte kašiku kuvanog kiselog tijesta, promiješajte. Fermentirajte mlijeko u termosici, aparatu za jogurt ili staklenoj posudi na toplom mjestu.
Korak 8
Nakon 6 sati gotov je prirodni domaći bugarski jogurt. Čuva se u frižideru prilično dugo - do sedam dana. Po potrebi stavite potrebnu količinu u čašu, dodajte bobice i uživajte. U salate dodajte jogurt umjesto pavlake i majoneze, jer je manje kalorija.
Korak 9
Ako u apoteci nije moguće kupiti predjelo od jogurta, upotrijebite pojednostavljenu opciju pripreme. Kupite kutiju prirodnog jogurta bez aroma, šećera. Skuhajte litar mleka. Ohladiti na 40 ° C, dodati jogurt, promiješati. Zatim kuhajte fermentirani mliječni proizvod, kao u prethodnom slučaju, u aparatu za jogurt ili termos 6-9 sati. Što duže ostane toplo, to će ispasti gušće i kiselije.
