Zvijezdani anis ili zvjezdani anis ima snažnu aromu sladića i široko se koristi u kuhanju, uključujući pečenje. Ovaj začin porijeklom je iz Mediterana. Izrada ekstrakta anisa kod kuće je jednostavna i vrlo dobro se čuva.
Ekstrakt je koncentrirano sredstvo za aromatiziranje koje se stvara otapanjem začina u alkoholu. Ekstrakt anisa je prilično skup u prodavnici, ali možete ga sami napraviti kod kuće.
1. Uzmite mali bokal prema količini ekstrakta koji ćete napraviti.
2. Napunite vrč do vrha zvjezdicama od anisa.
3. U vrč ulijte votku dok ne dosegne rub. Postavite poklopac na bokal.
4. Stavite vrč na hladno i tamno mjesto. Protresite ga svaka 2 tjedna. Ekstrakt se mora infuzirati tri mjeseca prije nego što se može koristiti. Vremenom se aroma povećava, pa ako vam se nakon tri mjeseca učini da je ekstrakt imao nedovoljno zasićen okus, ostavite ga duže.
5. Procijedite dobiveni ekstrakt u drugu bokal ili ukrasnu bocu.
