Najpopularnije piće na svijetu nakon vode je čaj. Pije se u Evropi, Aziji, Africi, Americi - svuda. Umijeće kuhanja listova čaja nastalo je u Kini prije više od tri hiljade godina i proširilo se svijetom. Čaj ima mnoštvo korisnih svojstava i izvrsnog okusa, ali čak i najkvalitetniji čaj može se pokvariti nepravilnim kuhanjem.
Neophodno je
- - zeleni, bijeli ili crni čaj;
- - čajnik;
- - čista meka voda.
Instrukcije
Korak 1
Prvi sastojak dobro pripremljenog čaja je voda. Ne bi trebao biti pretvrd, bogat mineralima i željezom, što će čaju dati neugodan aftertaste. Ne biste trebali koristiti vodu prokuhanu nekoliko puta za kuhanje, jer će ona ubiti mnoga korisna svojstva lista čaja. Flaširana voda je idealna, ali u njenom odsustvu možete se snaći s filtriranom vodom.
Korak 2
Spremnik za pivo također igra važnu ulogu. Čajnici od gline, porculana ili zemljanog posuđa najbolje odgovaraju, iako su staklene posude otporne na toplotu u zadnje vrijeme popularne. U svakom slučaju, prije kuhanja, čajnik treba oprati, zagrijati na temperaturu od 50-60 ° C, na primjer, zalivanjem kipuće vode na kratko i obrisati na suho. To se radi tako da se voda ne ohladi odmah, dajući svu temperaturu zidovima kotla.
Korak 3
U pripremljeni čajnik ulijte listove čaja brzinom od 1 kašičice suhog lišća na 150 ml vode. To su osnovne proporcije, moguće je da će vam se svidjeti manje ili jači čaj. Napoj prelijte vrućom vodom. Kipućom vodom mogu se sipati samo crni čajevi (iako je bolje koristiti vodu temperature 95-100 ° C) - zeleni čaj neće tolerirati takav tretman. Zbog slabe fermentacije jednostavno će kipjeti u kipućoj vodi, pa za kuhanje zelenog čaja koristite vodu temperature od 60 do 85 ° C. Ne sipajte čaj do vrha, optimalna količina vode je dvije trećine zapremine.
Korak 4
Listovi čaja, između ostalog, sadrže kofein, koji ne samo da tonizira, već i čajnom napitku daje gorčinu. Da biste otkrili sve arome čaja, ali istovremeno da ga ne pokvarite prekomjernom količinom kofeina, nemojte kuhati čaj duže od 4-6 minuta. Dobri čajevi, posebno zeleni, mogu se kuhati nekoliko puta. Preporučljivo je najkasnije 10-15 minuta nakon prvog kuhanja, kada u kotlu ostane vrlo malo tekućine, tamo možete ponovo dodati vruću vodu. U tom bi slučaju voda trebala biti vruća nego tijekom prvog kuhanja, a takav će se čaj dulje ulijevati.
