Sambuc je ukusna i nježna slastica koja se topi na jeziku. Ovu slasticu ne treba zamijeniti sa čuvenom sambukom, talijanskim likerom. Sambuc se priprema bez dodatka alkohola, pa se može sigurno davati djeci. Glavni sastojak je svježe voće.
Neophodno je
- - 500 g jabuka;
- - 50 g granuliranog šećera;
- - 2 vjeverice;
- - 10 g želatine.
Instrukcije
Korak 1
Sva hrana mora biti kuvana. Najbolje su kisele jabuke.
Korak 2
Operite i ogulite jabuke, izvadite jezgru i prerežite na dva jednaka dijela. Jabuke ne trebate nasjeckati, samo ih stavite u posudu za pečenje.
Korak 3
Na dno kalupa ulijte malu količinu vode i prekrijte folijom. Stavite jabuke u pećnicu i pecite dok ne omekšaju. Pazite da jabuke ne zagori.
Korak 4
Prelijte želatinu vodom (prema uputstvima na pakovanju) i ostavite 10 minuta. Nakon 10 minuta, sipajte želatinu u malu šerpu i dinstajte na laganoj vatri. Kuvati dok se želatina potpuno ne otopi. Skinuti sa vatre i ohladiti.
Korak 5
Jabuke na pari moraju se protrljati kroz sito ili usitniti u blenderu. U pire dodajte šećer i miješajte mikserom.
Korak 6
Temeljito operite jaja. Stavite bjelanjke u jednu posudu, žumanjke u drugu i istucite. Dodajte bjelanjke u sos od jabuka i istucite. Nakon 5 minuta smjesa bi trebala narasti i postati bijela.
Korak 7
Ostaje dodati želatinu i istući mikserom. Pripremljenu masu rastavite na šolje i odnesite na hladno. Nakon 3-4 sata sambuc je spreman.
