Ovaj liker od kajsije ima vrlo dobar ukus. Mnogi kuhari koriste ga za namakanje biskvitnih kolača i raznih slastica. Ovaj liker jedan je od sastojaka originalne torte sa istim imenom "Abrikotin".
Neophodno je
- -kajsije - 0,5 kg,
- - šećer - 3 kg,
- -kvalitetna votka - 3 l,
- - prečišćena voda - 2 l.
Instrukcije
Korak 1
Peremo kajsije. Oslobađanje plodova od sjemena. Kajsije prebacite u blender i sameljite dok ne postanu glatke.
Korak 2
Za piće morate koristiti izvorsku vodu. Ali ako je nema, tada morate braniti običnu vodu šest sati, a zatim je očistiti filterom.
Korak 3
Iz sjemenki kajsije vadimo sjemenke koje sameljemo. Za liker nam ne treba više od polovice zgnječenih sjemenki, jer će velika količina dodati gorčinu piću.
Korak 4
U veliku šerpu (oko 8 litara) sipajte vodu i dodajte šećer. Kuhajte sirup uz miješanje dok se šećer ne otopi. Uklonite pjenu prilikom pripreme sirupa.
Korak 5
Pire marelice pomiješajte sa zgnječenim zrnima, prebacite u gotov sirup, promiješajte i kuhajte deset minuta na laganoj vatri.
Korak 6
Slatku masu ohladite na sobnu temperaturu, dodajte votku i promiješajte. Sipajte liker u boce ili limenke, dobro zatvorite i stavite na toplo mjesto na mjesec dana. Povremeno promućkajte alkohol.
Korak 7
Nakon mjesec dana, alkohol izvadimo i filtriramo kroz dva ili tri sloja gaze. Filtrirani liker ulijte u čiste boce, zatvorite poklopce i stavite na toplo mjesto još 14 dana.
