Kefir je fermentirani mliječni napitak od kravljeg mlijeka. Blagodati kefira su neporecive, jer sadrži veliki broj gljivica i bakterija koje poboljšavaju funkcioniranje ljudskog tijela. Koristeći kefir, možete pripremiti kompletan obrok za cijelu porodicu.
Neophodno je
-
- Okroshka:
- 3 svježa krastavca;
- 1 repa;
- 1 svežanj kopra;
- 0,5 šalice kiselog vrhnja;
- 1,5 litre kefira;
- 10 komada rotkve;
- sol po ukusu.
- Mesne palačinke:
- 300 g mlevenog mesa;
- 1 jaje;
- 1 čaša kefira;
- 3 luka;
- 3 šalice brašna;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- biljno ulje.
- Rolat od oraha:
- 2 jaja;
- 1 konzerva kondenzovanog mlijeka;
- 2 čaše kefira;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- 1,5 šalice brašna;
- 200 g grožđica;
- 300 g oraha.
Instrukcije
Korak 1
Okroshka
Operite 1 veliku ili 2-3 male repe u puno tekuće vode. Stavite repu u šerpu, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu iz tave, ohladite i očistite repu.
Korak 2
Operite 10 rotkvica, 3 svježa krastavca i hrpu kopra.
Korak 3
Kuhanu repu, krastavce, rotkvice i kopar sitno nasjeckajte. Stavite nasjeckano povrće u lonac.
Korak 4
U lonac ulijte 1,5 litre kefira. Tamo dodajte 0,5 šolje kisele pavlake i soli po ukusu. Sve pomiješajte.
Korak 5
Poslužite okroshka hladno. Po želji poslužite vrući kuvani krompir sa okroshkom.
Korak 6
Mesne palačinke
Ogulite i sitno nasjeckajte 3 glavice luka.
Korak 7
U dubokoj posudi pomiješajte 300 g mljevenog mesa, sjeckani luk, 1 jaje, 1 čašu kefira. Začinite solju i crnim biberom po ukusu.
Korak 8
U mljeveno meso i kefir dodajte oko 3 čaše brašna i zamijesite tijesto.
Korak 9
Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite masu za palačinke kašikom i pržite s obje strane dok ne porumeni.
Korak 10
Poslužite vruće.
Korak 11
Kolut od oraha
Pomiješajte 2 jaja, 1 konzervu (380 g) kondenziranog mlijeka, 2 šalice kefira, 1 kašičicu sode bikarbone.
Korak 12
U tečnu podlogu za testo ulijte 1,5 šolje brašna i sve miješajte dok grudice potpuno ne nestanu.
Korak 13
Nasjeckajte 300 g oraha na sitne komade. Isperite 200 g grožđica u toploj vodi i osušite papirnim ubrusom.
Korak 14
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i prelijte tijestom. Odore i grožđice ravnomjerno rasporedite po vrhu.
Korak 15
Stavite lim za pečenje s tijestom u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni, i pecite rolat 15 minuta.
Korak 16
Izvadite lim za pečenje iz rerne. Pažljivo, trudeći se da se ne opečete, smotajte tortu u rolat. Koristite čiste pamučne rukavice kad to radite.
Korak 17
Pecite rolat još 15-20 minuta. Poslužite ga na kriške.
Korak 18
Kefir poslužite kao piće. Možete ga piti ili u čistom obliku, ili zaslađen ili posoljen po ukusu.
Prijatno!
