Da biste uživali u kavi koja se kuha u Turčinu, prvo morate odabrati pravu. Postoji nekoliko kriterija: cijena, rok trajanja, zemlja porijekla, značajke mljevenja zrna itd.
Postoje dvije vrste kafe: robutsa i arabica. Prvi sadrži više kofeina, jak je i gorak, a drugi nježnog i blago kiselog okusa. Da biste odabrali mljevenu kafu, morate znati specifičnosti mljevenja. Tri je vrste:
- … Takva se kafa priprema i u aparatima za kafu i u Turcima. Fino mljevena zrna daju mirisni napitak nježnog mirisa.
- - najčešći i najjednostavniji za pripremu. Od nje možete napraviti kafu prema bilo kojem receptu.
- češće se koristi za aparate za kavu i aparate za kavu, ali ako znate pravila za pripremu takve opcije u Turčina, dobit ćete jako i bogato piće.
Kada birate kafu za Turčina, važno je obratiti pažnju na zemlju porijekla. Bolje je kupovati proizvode iz Srednje Amerike, Kostarike, Kolumbije i Kenije. Kafa iz Indonezije i Indije nije visoke kvalitete, ne bi je trebalo kupiti za kuhanje u Turčinu.
Kada kupujete cjelovite žitarice, prije svega morate obratiti pažnju na njihov izgled. Moraju biti bez kalupa, iste veličine i ne previše suvi. Na primjer, zrna robutsa su mala i okruglog oblika, čine jak napitak s jakom aromom. Zrna arabike su duguljasta i masna; od njih se može napraviti osjetljivo piće. Inače, neki ljubitelji kafe miješaju ove dvije vrste zrna u jednakim omjerima.
Drugi važan kriterij odabira je stupanj prženja graha. U ovom slučaju, dovoljno je zapamtiti da ih ima 5. 1 je najslabiji, a 5 najjači. Za kuhanje u Turčinu, bolje je odabrati prvu opciju, tada piće neće imati gorak okus.
