Kafa je ukusno, aromatično i okrepljujuće piće. Mnogi u pokušaju uštede vremena prepuštaju pripremu na aparat za kafu ili koriste instant kafu. Pokušajte se razmaziti kapućinom koji se polako kuha u džezvi.
Neophodno je
- - Turčin;
- - kafa;
- - šećer;
- - hladna voda.
Instrukcije
Korak 1
Najukusnija pjenasta kafa izaći će u pravoj džezvi. Izaberite bakarnu posudu za jednu do dvije porcije. Ne jurite za velikim veličinama, bolje je da velika porodica nekoliko puta stavi malog Turčina na vatru, ali uzmite aromatičnije piće. U džezvama s uskim vratom ispada da je pjena gušća, ali imaju i svoj nedostatak - iz takve posude mnogo je lakše pobjeći od kave rastrojenom kuharu.
Korak 2
Pjenu na površini pića tvore esencijalna ulja prisutna u kafi, kao i mjehurići zraka. Što je kava viša, to ćete dobiti gušću i aromatičniju pjenu. Savršena pjena dobije se prilikom kuhanja fino mljevene kave, a zrna kave je poželjno samljeti neposredno prije nego što ih upotrijebite. Stavite u Turčina jednu ili dvije žličice kafe, žličicu šećera (najbolje od šećerne trske), pomiješajte sastojke, ulijte čašu hladne filtrirane vode i stavite posudu na laganu vatru.
Korak 3
Postepeno će se na površini pića početi stvarati pjena koja će se više dizati i potamniti. Trebate imati vremena za uklanjanje kafe sa štednjaka u trenutku kada se pjena približi ivicama džezve, ali nema vremena da prelije rub, a smeđa tečnost još ne proključa.
Korak 4
Ostavite Turčina po strani i pričekajte da se pjena slegne. Nakon toga postupak treba ponoviti od početka: stavite cezvu na vatru i sačekajte da se pjena pojavi. Te se manipulacije mogu ponoviti do pet puta.
Korak 5
Polako i pažljivo kako ne biste razbili pjenastu glavu, ulijte kafu u šalicu. Stavite lagani doručak na stol, otvorite zavjese i, držeći šalicu mirisnog pića u rukama, nasmiješite se novom jutru.
