Za mnoge ljude čaj je napitak nacionalnog blaga. I ušao je u našu svakodnevicu toliko snažno da je teško zamisliti njegovo postojanje bez njega. Na svijetu postoji mnogo vrsta čaja. I svako od nas ima svoje preferencije. A neko bira određene sorte u ljekovite i rekreativne svrhe. Uprkos tako velikoj popularnosti, ne znaju svi skuhati čaj na takav način da osjete svu moguću dubinu okusa. Naučiti to raditi nije teško. Da biste to učinili, samo trebate znati i uzeti u obzir nekoliko važnih nijansi.
Neophodno je
- - čista voda;
- - čaj od lišća;
- - čajnik;
- - poklopac čajnika.
Instrukcije
Korak 1
Da biste skuhali zaista ukusan čaj, prva stvar na koju morate paziti je voda. Ni u kom slučaju ne bi trebalo biti previše teško. Idealno bi bilo da voda za čaj bude izvorska ili izvorska. Ali u stvarnosti gradskog života često je nemoguće dobiti takvu vodu. Zbog toga se prije ključanja mora propustiti kroz filter ili jednostavno odstajati 3-4 sata. Ako sigurno znate da tvrda voda ulazi u vaš dom, u njega morate dodati prstohvat sode bikarbone. To neće utjecati na okus ni na koji način, ali pomoći će neutralizirati višak soli.
Korak 2
Sljedeće je posuđe. Tačnije, čajnik. Šta bi to trebalo biti? Kinezi, na primjer, radije koriste porculan. Ali ukusni čaj možete kuhati i u keramičkom ili u čaši. Važna nijansa: prije punjenja čajnih listića, čajnik se prvo mora dobro zagrijati. Najlakši način da to učinite je da ga nekoliko puta poprskate kipućom vodom iznutra i izvana. Još teže - stavite čajnik u pećnicu na 10 minuta, prethodno zagrijanu na 50 stepeni.
Korak 3
Sada morate odabrati što ćete točno zaspati u zagrijanom kotlu. Naime, čajni listovi. Koju je bolje odabrati? Treba odmah imati na umu da vam vrećice čaja, koje su nedavno postale vrlo česti gosti u našim šalicama, neće dozvoliti da uživate u aromi pravog čaja. Stoga bi čajne listove trebalo birati isključivo u verziji lista.
Korak 4
Koje proporcije su potrebne? Da bi se dobio čaj srednje jačine, omjer se smatra optimalnim: 1 kašičica čaja od rastresitog lišća na 1 šalicu plus 1 kašičica po čajniku. Odnosno, ako je vaš kotlić dizajniran za 4 šalice (1 litru), tada će vam trebati 5 kašičica čajnih listova. U ovom slučaju, naravno, trebali biste se fokusirati prvenstveno na svoj ukus.
Korak 5
E, sad sama suština. Kako skuhati čaj tako da ispadne zaista ukusan? Nakon što su listovi čaja već u kotlu, moraju se napuniti vodom temperature blizu vrele vode, oko 90-95 stepeni. Ali čajnik morate napuniti toliko da voda u potpunosti prekriva čaj, ali ne više od 1/4 zapremine posude. Sada trebate podići čajnik i snažno ga uviti u različitim smjerovima, protresti ono što je unutra, "isprati" čaj.
Korak 6
Nakon toga vruću vodu, gotovo kipuću, treba ponovo sipati u čajnik, a posuđe treba biti napola napunjeno. Zatim zamotajte čajnik nečim toplim. Za to postoji takozvana "čajanka" - prošivena mlaznica od filca s unutrašnjošću vate. Čajnik takođe možete umotati toplim peškirima ili ubrusom. U tom slučaju, posebna pažnja mora se obratiti na izljev i poklopac tako da vruća para ostane unutra. Kad prođu 2-3 minute, kotlić prelijte kipućom vodom 3/4, ponovo poklopite i nakon 3 minute napunite gotovo do vrha.
Korak 7
Da biste provjerili je li čaj pravilno pripremljen, zavirite u čajnik - ako se na površini stvorila bijela pjena, tada je sve učinjeno kako treba. Promiješajte ga žlicom. A sada čaj možete sipati u šalice i uživati u dubokom ukusu i nenadmašnoj aromi svježe pripremljenog napitka.
