Haringa ispod bunde obilno je i jednostavno za pripremu jelo, koje se, prema ustaljenoj tradiciji, čvrsto učvrstilo u jelovniku svečanog novogodišnjeg stola. Istorija imena ovog jela seže u 1918!
Haringu ispod bunde izumio je kuhar Aristarkh Prokoptsev, koji je radio za trgovca Anastasa Bogomilova u njegovoj kafani u decembru 1918. godine. Razlog koji je to potaknuo bila je žestoka rasprava posjetitelja o revoluciji, koja se često pretvarala u borbe razbijanjem posuđa i ostalom imovinskom štetom. Dakle, gostioničar je razmišljao o jelu s političkim prizvukom koje bi, vjerovao je, moglo odvratiti pozornost od pijanih tučnjava.
Politički podtekst izmišljenog jela bio je sljedeći: haringa je simbolizirala proletarijat, a krumpir simbolizirao seljaštvo, crvena repa je personificirala crveni barjak, francuski provansalski sos bio je simbol poštovanja prema francuskoj buržoaskoj revoluciji. Aristarkh Prokoptsev predstavio je ovo novo jelo u novogodišnjoj noći. A ime ove salate glasilo je: "Šovinizam i pad - bojkot i anatema", u kratici "SH. U. B. A."
"Sh. U. B. A." Jako mi se svidio i brzo postao popularan. Posjetioci su je rado odveli na međuobrok, manje se napili i manje borili, što su vlasnici kafana i željeli. U narodu skraćenica "SH. U. B. A." pretvorena u "Haring ispod bunde". U budućnosti je jelo bilo obraslo novim sastojcima.
Dakle, glavne komponente klasične haringe ispod bunde: slana haringa, krompir, luk, mrkva, cvekla i majoneza. Kuhajte krompir, šargarepu i repu u ljusci dok ne omekšaju i ohladite. Skinite kožu, iznutrice i kosti sa haringe. Rezultirajući file narežite na male kockice. Ogulite povrće i naribajte ga na krupnom rende. Možete ih samo sitno nasjeckati.
Ogulite luk i isecite ga na tanke sitne komade. Pri rezanju se preporučuje da se svi sastojci stave u posebne posude. Uzmite ravnu posudu i na nju stavite pripremljenu hranu sljedećim redoslijedom: krompir, haringa, luk, šargarepa, repa. Na svaki sloj namažite malo majoneze. Posljednji sloj također treba imati majonezu. Da upije, stavite haringu na nekoliko sati u frižider ispod bunde.
Dodavanjem gore navedenih sastojaka možete dobiti novi ukus ovog jela. Na primjer, podmažite dno posude nerafiniranim suncokretovim uljem sa mirisom, a zatim dodajte haringu, luk i ostalo, počevši od krompira (ili učinite prema pravilima - stavite krompir na maslac itd.) Dodajte kuhano jaje ili tvrdi sir nariban na grubu ribež kao dodatni sloj.
Dodajte konzervirani grašak ili kukuruz. Ovi sastojci će dodati originalnosti haringi ispod bunde. Luk, pržen do zlatno smeđe boje (umjesto sirovog), koristite za izradu salate. Možete dodati nasjeckane i pržene gljive. Zamislite, pokušajte, a obična haringa ispod bunde postat će kulinarsko remek-djelo koje će nesumnjivo biti cijenjeno.
