Salate smotane za zimu omogućavaju vam da se u hladnim danima počastite ukusno kuhanim povrćem. Uz to, odlična su im pomoć kad hladnjaku iznenada ponestane hrane ili se gosti iznenada vrate kući. A da bi takva jela bila zadovoljnija, možete im dodati rižu.
Salata za zimu "Doručak turista"
Takva salata s rižom ima prilično visok udio kalorija, jer se priprema s puno biljnog ulja. Ali zahvaljujući povrću sadrži puno vlakana korisnih za probavu. Za pripremu takvog šivanja trebat će vam:
- 1 kg luka;
- 1 kg mrkve;
- 1 čili papričica;
- 1 kg paprike;
- 250 g pirinča;
- 3 kg paradajza;
- 20 ml sirćeta;
- 0,5 ml pirinča;
- sol po ukusu;
- 3 kašike. kašike šećera.
Ogulite mrkvu i luk, a sa paprike i ljute papričice uklonite sjemenke i rep. Narežite povrće na trake srednje veličine. U loncu zagrijte biljno ulje, u njemu pržite mrkvu dok ne bude napola kuhano. Zatim dodajte luk i nakon 3 minute dodajte papriku.
Paradajz prelijte kipućom vodom i ogulite. Isecite ih na kockice i dodajte povrću. Dinstajte 10-15 minuta, a zatim ulijte sirće, pospite šećerom i promiješajte. Rižu temeljito isperite hladnom vodom, a zatim dodajte u lonac. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Začinite solju po ukusu.
Još vruću salatu rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Zatim ih preokrenite i dobro umotajte. Kad se staklenke potpuno ohlade, stavite ih u hladnjak, tamni ormarić ili podrum.
Salata od riže i patlidžana
Sastojci:
- 10 patlidžana;
- 3 kg paradajza;
- 1 kg paprike;
- 1 tbsp. kašika octa;
- 4 stvari. ljuta paprika;
- 1 čaša suncokretovog ulja;
- 3 glavice belog luka;
- 1, 5 čl. žlice soli;
- 1 čaša kuhane riže;
- 1,5-2 šolje šećera.
Patlidžane isecite na trake širine 1 cm i potopite sat vremena u slanoj vodi. Zatim isecite na male kockice zajedno sa paprikom paprikom, prethodno oljuštenom od semena. Uklonite kožicu s paradajza i propustite ga kroz mlin za meso. Ljute paprike narežite na tanke kriške, a češnjak nasjeckajte.
Pire od paradajza sipajte u šerpu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok pjena ne nestane. Zatim mu dodajte sol, šećer, beli luk i biljno ulje. Nakon par minuta dodajte povrće, dinstajte ga 10 minuta, ulijte sirće i kuhajte još 15 minuta. Na samom kraju stavite kuhanu rižu, sve prokuhajte i maknite s vatre.
Stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Sačekajte da se potpuno ohlade i uklonite hladno mjesto. Poslužite kao hladni međuobrok ili povrće kao prilog za ribu. Ova salata se dobro slaže i sa kuhanim krompirom.
